Паштет из печени

Паштет из Печени с Маслом - Вкусный Домашний Рецепт

Вы когда-нибудь задумывались, как легко приготовить паштет из печени дома, который значительно превосходит любую коммерческую версию? Этот рецепт паштета из куриной печени не только полезный выбор, но и кулинарный опыт, полный вкуса. Его воздушная текстура и насыщенный вкус порадуют ваши вкусовые рецепторы, и вы точно будете знать, какие ингредиенты использовали.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 10-12 порций

Ингредиенты
- 500-600 граммов куриной печени (желательно куриная или утиная)
- 350 граммов масла (желательно при комнатной температуре)
- 3 столовые ложки сметаны (с высоким содержанием жира)
- 100 мл полусладкого белого вина
- 2 средних картофелины
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка паприки
- ½ чайной ложки сушеного розмарина
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки крахмала
- Вода (достаточно, чтобы покрыть печень)

Необходимые инструменты
- Глубокая сковорода
- Деревянная лопатка
- Блендер или кухонный комбайн
- Кастрюля для варки картофеля
- Тарелка или миска для подачи

Шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка печени
Начните с того, что промойте куриную печень под холодной водой, затем нарежьте ее на более мелкие куски, чтобы она готовилась равномерно. В глубокой сковороде добавьте около 150 мл воды и 50 граммов масла. Когда масло растает, добавьте печень и готовьте на среднем огне.

Шаг 2: Приготовление ароматических ингредиентов
Через примерно 10 минут добавьте белое вино, нарезанный на четвертинки лук и целые зубчики чеснока. Дайте всему этому вариться на среднем огне, время от времени помешивая, в течение 15 минут. Вино поможет усилить ароматы, поэтому не пропустите этот шаг!

Шаг 3: Ароматизация
После того как печень хорошо приготовится, выключите огонь и добавьте розмарин, паприку, оставшееся масло и сметану. Используйте блендер, чтобы измельчить все до получения гладкой и воздушной массы. Эта смесь придаст паштету невероятную текстуру.

Шаг 4: Загустение паштета
Добавьте 3 столовые ложки крахмала и снова поставьте смесь на огонь. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет, получая консистенцию, похожую на консистенцию коммерческого паштета, но без консервантов и добавок.

Шаг 5: Приготовление картофеля
Тем временем отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. После варки хорошо разомните их и дайте остыть.

Шаг 6: Смешивание ингредиентов
После того как крем из печени полностью остынет, добавьте взбитое масло и картофельное пюре. Хорошо перемешайте все до получения однородной массы. Попробуйте на вкус, добавив соль и перец по своему усмотрению.

Шаг 7: Охлаждение и подача
Переложите паштет в миску или глубокую тарелку, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Он станет еще лучше, когда ароматы смешаются!

Рекомендации по подаче
Этот паштет из печени можно подавать на ломтиках поджаренного хлеба или на соленых крекерах. Восхитительное сочетание! Вы также можете добавить горчичный соус или луковый джем для приятного контраста.

Варианты
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете попробовать добавить немного жареных орехов или даже несколько ломтиков трюфелей для утонченного вкуса. Кроме того, вы можете заменить часть масла творогом для менее калорийной версии.

Пищевая ценность
Куриная печень является отличным источником белка, витаминов A и B12, а также минералов, таких как железо. Этот паштет не только вкусный, но и питательный!

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать говяжью печень?
Да, вы можете использовать говяжью печень, но время приготовления будет другим. Убедитесь, что она хорошо приготовлена, чтобы избежать рисков для здоровья.

- Как я могу хранить паштет?
Паштет хорошо хранится в холодильнике около 5-7 дней в герметичном контейнере.

- Можно ли замораживать?
Да, паштет из печени можно замораживать. Убедитесь, что вы помещаете его в герметичный контейнер или пакет.

Заключение
Теперь, когда у вас есть этот простой и быстрый рецепт паштета из печени, у вас нет никаких оправданий, чтобы не попробовать приготовить его дома. Это отличный способ впечатлить гостей или просто побаловать себя вкусной закуской. Мы ждем вашего отзыва после того, как вы его попробуете! Приятного аппетита!