Мясной хлеб из птицы

Паштет из птицы - Традиционное лакомство на праздники

Если вы хотите добавить капельку традиции и подлинного вкуса в свою кухню, паштет из птицы - идеальный выбор. Этот рецепт, насыщенный ароматами и текстурами, является неотъемлемой частью праздничного стола, особенно в праздничные периоды. С глубокой историей, паштет готовится из поколения в поколение, часто ассоциируясь с праздниками Пасхи, но его можно наслаждаться в любое время, когда вы хотите вкусное и утешительное блюдо.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час
Порции: 8

Ингредиенты:

- 1 кг куриного печени
- 1 кг желудков
- 6 сырых яиц
- 1 вареное яйцо (для начинки)
- Пучок зеленого лука
- Пучок зеленого чеснока
- Пучок укропа
- Пучок петрушки
- Соль и перец по вкусу

Поэтапно: Приготовление паштета из птицы

1. Подготовка органов: Начните с тщательной промывки печени и желудков под холодной водой. Поместите их в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли и доведите до кипения на среднем огне. В процессе варки удаляйте пену, которая образуется на поверхности. Этот шаг важен для получения чистой воды и чистого вкуса.

2. Очистка зелени: Пока органы варятся, очистите и тщательно промойте зелень. Мелко нарежьте зеленый лук, зеленый чеснок, укроп и петрушку. Эти ингредиенты придадут паштету свежий и яркий аромат.

3. Измельчение органов: Как только печень и желудки будут готовы (примерно 30-40 минут), слейте воду и слегка промойте под холодной водой. Используйте блендер, чтобы измельчить органы. Вы можете оставить их крупными кусками или измельчить, в зависимости от ваших предпочтений.

4. Финальная смесь: В большой миске соедините фарш с зеленью, 6 сырыми яйцами, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты однородны.

5. Подготовка формы: Смажьте форму для выпечки небольшим количеством масла или масла, чтобы предотвратить прилипание. Вылейте смесь паштета в форму, оставив место в середине для вареного яйца. Разрежьте вареное яйцо пополам и положите его в центр паштета.

6. Выпечка: Для красивого внешнего вида и вкусной корочки смажьте паштет взбитым сырым яйцом. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте паштет в течение 40 минут или до золотистого цвета и упругой текстуры.

7. Охлаждение и подача: После того как паштет готов, дайте ему немного остыть перед нарезкой. Подавайте его горячим или холодным, с свежим зеленым салатом или маринованными овощами.

Практические советы:

- Ингредиенты: Выбирайте свежие, качественные органы, чтобы получить отличный вкус. Если хотите, можете заменить куриную печень на индюшиное для более легкой версии.
- Безглютеновая версия: Убедитесь, что все ингредиенты без глютена, если у вас есть непереносимость.
- Подача: Паштет вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его с салатом из свеклы или домашней горчицей для контраста вкусов.

Польза для здоровья:

Паштет из птицы является богатым источником белка, витаминов группы B и необходимых минералов. Печень содержит железо, которое помогает предотвратить анемию, а зелень добавляет дополнительные антиоксиданты и клетчатку. Это блюдо может быть отличным выбором для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете попробовать версию паштета с свининой или говядиной, адаптировав специи по своему вкусу.
- Как можно хранить паштет? Паштет хранится в холодильнике, завернутый в пленку, в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в духовке или микроволновой печи перед подачей.
- Какие идеальные сочетания? Паштет из птицы прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или холодным пивом. Кроме того, с салатом из свежих овощей это настоящая деликатес.

Приготовление паштета из птицы - это удовлетворяющий опыт, особенно когда он делится с близкими. Независимо от того, готовите ли вы его для праздника или просто для удовольствия, этот рецепт определенно принесет улыбки на ваши столы. Приятного аппетита!