Drob de pasare

Drob de Pasăre - O Delicatesă Tradițională pentru Sărbători

Dacă îți dorești să aduci un strop de tradiție și gust autentic în bucătăria ta, drobul de pasăre este alegerea perfectă. Această rețetă, bogată în arome și texturi, este o parte esențială a mesei de sărbătoare, mai ales în perioadele festive. Cu o istorie profundă, drobul a fost preparat de generații, fiind adesea asociat cu sărbătorile de Paște, dar poate fi savurat oricând îți dorești un preparat gustos și reconfortant.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Porții: 8

Ingrediente:

- 1 kg de ficat de pasăre
- 1 kg de pipote
- 6 ouă crude
- 1 ou fiert (pentru umplutură)
- O legătură de ceapă verde
- O legătură de usturoi verde
- O legătură de mărar
- O legătură de pătrunjel
- Sare și piper după gust

Pas cu Pas: Prepararea Drobului de Pasăre

1. Pregătirea organelor: Începe prin a spăla bine ficatul și pipotele sub un jet de apă rece. Așează-le într-o oală mare, acoperă-le cu apă, adaugă puțină sare și lasă-le să fiarbă la foc mediu. Pe parcursul fierberii, îndepărtează spuma care se formează la suprafață. Acest pas este esențial pentru a obține o apă limpede și un gust curat.

2. Curățarea verdețurilor: În timp ce organele fierb, curăță și spală bine verdețurile. Toacă mărunt ceapa verde, usturoiul verde, mărarul și pătrunjelul. Acestea vor oferi drobului o aromă proaspătă și vibrantă.

3. Tocarea organelor: Odată ce ficatul și pipotele sunt fierte (aproximativ 30-40 de minute), scurge-le și clătește-le ușor sub apă rece. Folosește un blender pentru a toca organele. Poți alege să le lași mai mari sau mai fine, în funcție de preferințele tale.

4. Amestecul final: Într-un bol mare, combină carnea tocată cu verdețurile, cele 6 ouă crude, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt omogene.

5. Pregătirea tavii: Unge o tavă de pâine cu puțin ulei sau unt pentru a preveni lipirea. Toarnă amestecul de drob în tavă, lăsând un spațiu în mijloc pentru oul fiert. Taie oul fiert în jumătate și așază-l în centrul drobului.

6. Coacerea: Pentru un aspect frumos și o crustă delicioasă, unge drobul cu un ou crud bătut. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace drobul timp de 40 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere.

7. Răcirea și servirea: După ce drobul este gata, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Servește-l cald sau rece, alături de o salată verde proaspătă sau murături.

Sfaturi Practice:

- Ingredientele: Alege organe proaspete, de calitate, pentru a obține un gust desăvârșit. Dacă preferi, poți înlocui ficatul de pasăre cu ficat de curcan pentru o variantă mai ușoară.
- Varianta fără gluten: Asigură-te că toate ingredientele sunt fără gluten dacă ai intoleranță.
- Servire: Drobul este delicios atât cald, cât și rece. Poți să-l servești cu o salată de sfeclă sau cu muștar homemade pentru un contrast de arome.

Beneficii Nutriționale:

Drobul de pasăre este o sursă bogată de proteine, vitamine B și minerale esențiale. Ficatul conține fier, care ajută la prevenirea anemiei, iar verdețurile aduc un plus de antioxidanți și fibre. Acest preparat poate fi o alegere excelentă pentru o masă echilibrată.

Întrebări Frecvente:

- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți încerca varianta de drob cu carne de porc sau vită, adaptând condimentele după preferințe.
- Cum pot păstra drobul? Drobul se păstrează în frigider în folie alimentară pentru 3-4 zile. Poți să-l reîncălzești la cuptor sau la microunde înainte de servire.
- Care sunt combinațiile ideale? Drobul de pasăre se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu o bere rece. De asemenea, alături de o salată de crudități este un deliciu.

Experiența preparării drobului de pasăre este una plină de satisfacții, mai ales atunci când este împărtășită cu cei dragi. Fie că îl pregătești pentru o sărbătoare sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va aduce cu siguranță zâmbete pe mesele voastre. Poftă bună!