Geflügelhackbraten

Geflügelpâté - Eine Traditionelle Delikatesse für Feiertage

Wenn Sie einen Hauch von Tradition und authentischem Geschmack in Ihre Küche bringen möchten, ist Geflügelpâté die perfekte Wahl. Dieses Rezept, reich an Aromen und Texturen, ist ein wesentlicher Bestandteil des Festtagsessens, insbesondere während festlicher Zeiten. Mit einer tiefen Geschichte wird Pâté seit Generationen zubereitet und oft mit den Osterfeierlichkeiten assoziiert, kann jedoch jederzeit genossen werden, wenn Sie ein schmackhaftes und beruhigendes Gericht wünschen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8

Zutaten:

- 1 kg Geflügelleber
- 1 kg Kämme
- 6 rohe Eier
- 1 gekochtes Ei (für die Füllung)
- Ein Bund Frühlingszwiebeln
- Ein Bund Knoblauch
- Ein Bund Dill
- Ein Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt: Zubereitung des Geflügelpâtés

1. Vorbereitung der Organe: Beginnen Sie damit, die Leber und die Kämme gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Legen Sie sie in einen großen Topf, decken Sie sie mit Wasser zu, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen. Während des Kochens entfernen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um klares Wasser und einen reinen Geschmack zu erhalten.

2. Reinigung der Kräuter: Während die Organe kochen, reinigen und waschen Sie die Kräuter gründlich. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Dill und die Petersilie fein. Diese verleihen dem Pâté ein frisches und lebhaftes Aroma.

3. Zerkleinern der Organe: Sobald die Leber und die Kämme gekocht sind (ca. 30-40 Minuten), lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie leicht unter kaltem Wasser ab. Verwenden Sie einen Mixer, um die Organe zu zerkleinern. Sie können sie grober oder feiner lassen, je nach Ihren Vorlieben.

4. Endmischung: In einer großen Schüssel kombinieren Sie das gehackte Fleisch mit den Kräutern, den 6 rohen Eiern, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten homogen sind.

5. Vorbereitung der Backform: Fetten Sie eine Kastenform mit etwas Öl oder Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die Pâté-Mischung in die Form und lassen Sie in der Mitte Platz für das gekochte Ei. Schneiden Sie das gekochte Ei in zwei Hälften und legen Sie es in die Mitte des Pâtés.

6. Backen: Für ein schönes Aussehen und eine köstliche Kruste bestreichen Sie das Pâté mit einem geschlagenen rohen Ei. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie das Pâté 40 Minuten lang oder bis es goldbraun und fest ist.

7. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie das Pâté nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie es schneiden. Servieren Sie es warm oder kalt, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse.

Praktische Tipps:

- Zutaten: Wählen Sie frische, qualitativ hochwertige Organe für einen perfekten Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie die Geflügelleber durch Putenleber für eine leichtere Variante ersetzen.
- Glutenfreie Option: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten glutenfrei sind, wenn Sie eine Unverträglichkeit haben.
- Servieren: Das Pâté ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können es mit einem Rote-Bete-Salat oder hausgemachter Senf für einen Kontrast an Aromen servieren.

Nährstoffvorteile:

Geflügelpâté ist eine reiche Quelle für Proteine, B-Vitamine und essentielle Mineralien. Die Leber enthält Eisen, das hilft, Anämie zu verhindern, während die Kräuter einen zusätzlichen Schub an Antioxidantien und Ballaststoffen bieten. Dieses Gericht kann eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit sein.

Häufig Gestellte Fragen:

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können die Pâté-Variante mit Schweine- oder Rindfleisch ausprobieren und die Gewürze nach Ihren Vorlieben anpassen.
- Wie kann ich das Pâté aufbewahren? Das Pâté kann im Kühlschrank in Frischhaltefolie für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können es vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Was sind die idealen Kombinationen? Geflügelpâté passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem kalten Bier. Außerdem ist es ein Genuss zusammen mit einem Rohkostsalat.

Die Erfahrung, Geflügelpâté zuzubereiten, ist voller Zufriedenheit, besonders wenn sie mit geliebten Menschen geteilt wird. Egal, ob Sie es für ein Fest zubereiten oder einfach nur sich selbst verwöhnen möchten, dieses Rezept wird mit Sicherheit Lächeln auf Ihren Tischen bringen. Guten Appetit!