पक्षी का मांसलौफ

पक्षी का ड्रॉब - त्योहारों के लिए एक पारंपरिक delicacy

यदि आप अपने रसोई में परंपरा और प्रामाणिक स्वाद लाना चाहते हैं, तो पक्षी का ड्रॉब सही विकल्प है। यह नुस्खा, जो सुगंध और बनावट में समृद्ध है, विशेष रूप से त्योहारों के समय में उत्सव के भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसकी गहरी ऐतिहासिक पृष्ठभूमि है, ड्रॉब पीढ़ियों से बनाया गया है और अक्सर ईस्टर के त्योहारों से जोड़ा जाता है, लेकिन जब भी आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन चाहते हैं, इसका आनंद लिया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग: 8

सामग्री:

- 1 किलोग्राम पक्षी का जिगर
- 1 किलोग्राम पिपोट्स
- 6 कच्चे अंडे
- 1 उबला हुआ अंडा (भरने के लिए)
- एक गुच्छा हरी प्याज
- एक गुच्छा हरी लहसुन
- एक गुच्छा डिल
- एक गुच्छा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण: पक्षी का ड्रॉब बनाने की प्रक्रिया

1. आंतों की तैयारी: सबसे पहले, जिगर और पिपोट्स को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, पानी से ढक दें, थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर उबालें। उबालने के दौरान, सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। यह चरण साफ पानी और साफ स्वाद पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. हरी सब्जियों की सफाई: जब आंतें उबल रही हैं, तब हरी सब्जियों को अच्छी तरह से साफ और धो लें। हरी प्याज, हरी लहसुन, डिल और धनिया को बारीक काटें। ये ड्रॉब को ताजा और जीवंत सुगंध देंगे।

3. आंतों को काटना: जब जिगर और पिपोट्स पक जाएं (लगभग 30-40 मिनट), तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे हल्के से धो लें। आंतों को काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार उन्हें मोटे या बारीक काट सकते हैं।

4. अंतिम मिश्रण: एक बड़े बाउल में, कटी हुई मांस को हरी सब्जियों, 6 कच्चे अंडों, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. ट्रे की तैयारी: एक ब्रेड पैन को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चुपड़ें ताकि वह चिपके नहीं। ड्रॉब के मिश्रण को पैन में डालें, केंद्र में उबले हुए अंडे के लिए एक जगह छोड़ दें। उबले हुए अंडे को आधा काटें और ड्रॉब के केंद्र में रखें।

6. बेकिंग: एक सुंदर रूप और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए, ड्रॉब पर एक फेंटे हुए कच्चे अंडे का लेप करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ड्रॉब को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब ड्रॉब तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा परोसें, ताजा हरी सलाद या अचार के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: बेहतरीन स्वाद पाने के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले आंतों का चयन करें। यदि आप चाहें, तो आप पक्षी के जिगर को टर्की के जिगर से बदल सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: यदि आपको असहिष्णुता है, तो सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ग्लूटेन-फ्री हैं।
- परोसना: ड्रॉब गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे चुकंदर की सलाद या घर के बने सरसों के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

पक्षी का ड्रॉब प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। जिगर में आयरन होता है, जो एनीमिया की रोकथाम में मदद करता है, और हरी सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर को बढ़ाती हैं। यह व्यंजन संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूअर या गोमांस के साथ ड्रॉब का प्रयास कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित कर सकते हैं।
- मैं ड्रॉब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ड्रॉब को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
- आदर्श संयोजन क्या हैं? पक्षी का ड्रॉब एक सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ यह एक खुशी है।

पक्षी का ड्रॉब बनाने का अनुभव संतोषजनक होता है, खासकर जब इसे प्रियजनों के साथ साझा किया जाता है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके मेज पर मुस्कान लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!