Pudim de carne de ave

Drob de Aves - Uma Delícia Tradicional para as Festas

Se você deseja trazer um toque de tradição e sabor autêntico para a sua cozinha, o drob de aves é a escolha perfeita. Esta receita, rica em aromas e texturas, é uma parte essencial da refeição festiva, especialmente durante as épocas de celebração. Com uma história profunda, o drob tem sido preparado por gerações, frequentemente associado às festividades da Páscoa, mas pode ser saboreado sempre que você desejar um prato saboroso e reconfortante.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 8

Ingredientes:

- 1 kg de fígado de aves
- 1 kg de moelas
- 6 ovos crus
- 1 ovo cozido (para recheio)
- Um maço de cebola verde
- Um maço de alho verde
- Um maço de endro
- Um maço de salsinha
- Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo: Preparação do Drob de Aves

1. Preparação das vísceras: Comece lavando bem o fígado e as moelas sob um jato de água fria. Coloque-os em uma panela grande, cubra com água, adicione um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo médio. Durante o cozimento, retire a espuma que se forma na superfície. Este passo é essencial para obter uma água limpa e um sabor puro.

2. Limpeza das ervas: Enquanto as vísceras cozinham, limpe e lave bem as ervas. Pique finamente a cebola verde, o alho verde, o endro e a salsinha. Esses ingredientes darão ao drob um aroma fresco e vibrante.

3. Picando as vísceras: Assim que o fígado e as moelas estiverem cozidos (cerca de 30-40 minutos), escorra e enxágue levemente sob água fria. Use um liquidificador para picar as vísceras. Você pode optar por deixá-las em pedaços maiores ou mais finos, dependendo da sua preferência.

4. Mistura final: Em uma tigela grande, combine a carne picada com as ervas, os 6 ovos crus, sal e pimenta a gosto. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam homogêneos.

5. Preparação da forma: Unte uma forma de pão com um pouco de óleo ou manteiga para evitar que grude. Despeje a mistura de drob na forma, deixando um espaço no meio para o ovo cozido. Corte o ovo cozido ao meio e coloque-o no centro do drob.

6. Assando: Para uma aparência bonita e uma crosta deliciosa, unte o drob com um ovo cru batido. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e asse o drob por 40 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque.

7. Resfriamento e servindo: Após o drob estar pronto, deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo. Sirva quente ou frio, acompanhado de uma salada verde fresca ou conservas.

Dicas Práticas:

- Ingredientes: Escolha vísceras frescas e de qualidade para obter um sabor perfeito. Se preferir, você pode substituir o fígado de aves pelo fígado de peru para uma versão mais leve.
- Versão sem glúten: Certifique-se de que todos os ingredientes sejam sem glúten se você tiver intolerância.
- Servindo: O drob é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo com uma salada de beterraba ou mostarda caseira para um contraste de sabores.

Benefícios Nutricionais:

O drob de aves é uma fonte rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais essenciais. O fígado contém ferro, que ajuda a prevenir anemia, enquanto as ervas adicionam um toque extra de antioxidantes e fibras. Este prato pode ser uma excelente escolha para uma refeição equilibrada.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode experimentar a versão de drob com carne de porco ou de vaca, ajustando os temperos conforme suas preferências.
- Como posso armazenar o drob? O drob pode ser armazenado na geladeira envolto em filme plástico por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas antes de servir.
- Quais são as combinações ideais? O drob de aves combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja gelada. Além disso, acompanhado de uma salada de legumes crus é uma delícia.

A experiência de preparar o drob de aves é gratificante, especialmente quando compartilhada com entes queridos. Seja preparando para uma celebração ou apenas para se mimar, esta receita certamente trará sorrisos às suas mesas. Bom apetite!