Pasztet drobiowy

Pasztet z drobiu - Tradycyjny przysmak na święta

Jeśli chcesz wprowadzić odrobinę tradycji i autentycznego smaku do swojej kuchni, pasztet z drobiu to idealny wybór. Ten przepis, bogaty w aromaty i tekstury, jest nieodłączną częścią świątecznego stołu, szczególnie w okresie świątecznym. Z głęboką historią, pasztet przygotowywany jest od pokoleń, często kojarzony ze świętami wielkanocnymi, ale można go delektować się w każdej chwili, gdy pragniesz smacznego i pocieszającego dania.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Porcje: 8

Składniki:

- 1 kg wątróbki drobiowej
- 1 kg żołądków
- 6 surowych jaj
- 1 jajko ugotowane (do nadzienia)
- Pęczek zielonej cebuli
- Pęczek zielonego czosnku
- Pęczek koperku
- Pęczek pietruszki
- Sól i pieprz do smaku

Krok po kroku: Przygotowanie pasztetu z drobiu

1. Przygotowanie organów: Zacznij od dokładnego umycia wątróbki i żołądków pod zimną wodą. Umieść je w dużym garnku, przykryj wodą, dodaj odrobinę soli i gotuj na średnim ogniu. W trakcie gotowania usuń pianę, która tworzy się na powierzchni. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać klarowną wodę i czysty smak.

2. Czyszczenie ziół: Podczas gdy organy się gotują, oczyść i dokładnie umyj zioła. Drobno posiekaj zieloną cebulę, zielony czosnek, koperek i pietruszkę. Te składniki nadadzą pasztetowi świeży i intensywny aromat.

3. Siekanie organów: Gdy wątróbka i żołądki są ugotowane (około 30-40 minut), odcedź je i lekko przepłucz pod zimną wodą. Użyj blendera, aby posiekać organy. Możesz zostawić je w większych kawałkach lub drobniej, w zależności od swoich preferencji.

4. Finalne wymieszanie: W dużej misce połącz posiekane mięso z ziołami, 6 surowymi jajkami, solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

5. Przygotowanie formy: Posmaruj formę do pieczenia odrobiną oleju lub masła, aby zapobiec przywieraniu. Wlej mieszankę pasztetu do formy, zostawiając miejsce na ugotowane jajko. Przekrój ugotowane jajko na pół i umieść je w centrum pasztetu.

6. Pieczenie: Aby uzyskać ładny wygląd i smaczną skórkę, posmaruj pasztet roztrzepanym surowym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz pasztet przez 40 minut lub do momentu, gdy stanie się złocisty i jędrny w dotyku.

7. Schładzanie i podawanie: Po upieczeniu, pozwól pasztetowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło lub na zimno, z świeżą sałatą lub kiszonkami.

Praktyczne wskazówki:

- Składniki: Wybieraj świeże, wysokiej jakości organy, aby uzyskać doskonały smak. Jeśli wolisz, możesz zastąpić wątróbkę drobiową wątróbką indyka dla lżejszej wersji.
- Wersja bezglutenowa: Upewnij się, że wszystkie składniki są bezglutenowe, jeśli masz nietolerancję.
- Podawanie: Pasztet smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz go podać z sałatką z buraków lub domowym musztardą dla kontrastu smaków.

Korzyści odżywcze:

Pasztet z drobiu jest bogatym źródłem białka, witamin z grupy B i niezbędnych minerałów. Wątróbka zawiera żelazo, które pomaga w zapobieganiu anemii, a zioła dostarczają dodatkowych antyoksydantów i błonnika. To danie może być doskonałym wyborem na zrównoważony posiłek.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz spróbować wersji pasztetu z mięsem wieprzowym lub wołowym, dostosowując przyprawy do swoich upodobań.
- Jak mogę przechowywać pasztet? Pasztet przechowuje się w lodówce owinięty folią spożywczą przez 3-4 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.
- Jakie są idealne połączenia? Pasztet z drobiu doskonale komponuje się z lampką wytrawnego białego wina lub zimnym piwem. Dodatkowo, podany z sałatką z surowych warzyw, to prawdziwa uczta.

Przygotowanie pasztetu z drobiu to satysfakcjonujące doświadczenie, szczególnie gdy dzielisz je z bliskimi. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na święta, czy po prostu na przyjemność, ten przepis z pewnością wywoła uśmiechy na Waszych stołach. Smacznego!