Куриные котлеты в духовке

Для куриных котлет в духовке натёртые овощи хорошо отжимают. Примерно через 40 минут при 180°C котлеты подрумяниваются, а внутри остаются мягкими. Картофельное пюре делает фарш нежным, а укроп и тимьян не перебивают вкус курицы. Для этого фарша я использую куриную грудку. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 55 минут. Отдых: 15 минут. Общее время: 90 минут. Порции: 4. Примерно 340 ккал и 49 г белка на порцию.

Ингредиенты

1000 мл воды
300 г крупного картофеля
160 г моркови
150 г лука
800 г фарша из куриной грудки
1/2 яйца (25 г)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка сушёного тимьяна
10 г укропа

Приготовление

1. Очистите картофель, нарежьте кубиками примерно по 3 см и варите в 1000 мл воды 15 минут, пока в него легко не будет входить вилка. Слейте воду и разомните картофель. 2. Мелко натрите морковь и лук, затем хорошо отожмите. 3. Положите в миску фарш, картофельное пюре, отжатые морковь и лук, половину яйца, соль, перец, тимьян и укроп. Перемешайте до однородности и уберите на 15 минут в холодильник. 4. Разогрейте духовку до 180°C. Я формую котлеты чуть крупнее, потому что при запекании они уменьшаются. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. 5. Запекайте около 40 минут в разогретой духовке. Через 20 минут переверните. Котлеты готовы, когда подрумянятся с обеих сторон.

Примечания

Зелёный лук можно использовать вместо обычного: возьмите 2 пера (30 г). Яйцо в составе является аллергеном. Подавайте котлеты с капустным салатом или зеленью. Для 8 порций удвойте все количества. Фарш более крупного помола сохраняет больше текстуры, чем очень мелкий. Если смесь кажется слишком мягкой, оставьте её ещё на 10 минут в холодильнике, прежде чем формовать котлеты. Готовые котлеты хранятся в холодильнике не более 3 дней.