Chiftele de pui la cuptor

Legumele rase se storc bine pentru chiftelele de pui la cuptor, rumenite după cam 40 de minute la 180°C, cu miez moale. Cartoful pasat ține compoziția fragedă, iar mărarul și cimbrul rămân discrete lângă gustul de pui. Eu folosesc piept de pui tocat pentru compoziția asta. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 55 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 90 de minute. Porții: 4. Aproximativ 340 kcal și 49 g proteine pe porție.

Ingrediente

1000 ml apă
300 g cartof mare
160 g morcovi
150 g ceapă
800 g carne tocată de piept de pui
1/2 ou (25 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță cimbru uscat
10 g mărar

Preparare

1. Curăță cartoful, taie-l în cuburi de aproximativ 3 cm și fierbe-l în 1000 ml apă timp de 15 minute, până intră ușor furculița în el. Scurge-l și pasează-l. 2. Rade fin morcovii și ceapa, apoi stoarce-le bine. 3. Pune într-un bol carnea tocată, piureul de cartof, morcovii și ceapa stoarse, jumătatea de ou, sarea, piperul, cimbrul și mărarul. Amestecă până se leagă compoziția, apoi las-o 15 minute la frigider. 4. Încălzește cuptorul la 180°C. Eu le formez puțin mai mari, fiindcă se strâng în cuptor, apoi așază chiftelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 5. Coace-le aproximativ 40 de minute în cuptorul preîncălzit. După 20 de minute, întoarce-le; sunt gata când s-au rumenit pe ambele părți.

Note

Ceapa verde poate înlocui ceapa obișnuită; folosește 2 fire (30 g), iar oul este alergenul din compoziție. Servește-le cu salată de varză sau cu frunze verzi. Pentru 8 porții, dublează toate cantitățile; carnea tocată mai grunjos păstrează mai multă textură decât cea tocată foarte fin. Dacă amestecul pare prea moale, lasă-l încă 10 minute la frigider înainte să formezi chiftelele. Cele coapte se păstrează la frigider cel mult 3 zile.