Boulettes de poulet au four

Name: Boulettes de poulet au four
Ingredients: 1000 ml d’eau; 300 g de grosse pomme de terre; 160 g de carottes; 150 g d’oignon; 800 g de blanc de poulet haché; 1/2 œuf (25 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de thym séché; 10 g d’aneth

Apéritifs - Boulettes de poulet au four par Vicentia E. - Recettes Recipia

Râpez les légumes et essorez-les bien pour ces boulettes de poulet au four, qui dorent après environ 40 minutes à 180°C et restent moelleuses à cœur. La purée de pomme de terre garde la préparation tendre, tandis que l’aneth et le thym restent discrets à côté du goût du poulet. J’utilise du blanc de poulet haché pour cette préparation. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 55 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 90 minutes. Portions : 4. Environ 340 kcal et 49 g de protéines par portion.

Ingrédients

1000 ml d’eau
300 g de grosse pomme de terre
160 g de carottes
150 g d’oignon
800 g de blanc de poulet haché
1/2 œuf (25 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de thym séché
10 g d’aneth

Préparation

1. Épluchez la pomme de terre, coupez-la en cubes d’environ 3 cm et faites-la cuire dans 1000 ml d’eau pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette y entre facilement. Égouttez-la et écrasez-la en purée. 2. Râpez finement les carottes et l’oignon, puis essorez-les bien. 3. Mettez dans un saladier la viande hachée, la purée de pomme de terre, les carottes et l’oignon essorés, la moitié de l’œuf, le sel, le poivre, le thym et l’aneth. Mélangez jusqu’à ce que la préparation se tienne, puis laissez-la 15 minutes au réfrigérateur. 4. Préchauffez le four à 180°C. Moi, je les façonne un peu plus grosses, parce qu’elles rétrécissent au four, puis je dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. 5. Faites-les cuire environ 40 minutes dans le four préchauffé. Retournez-les au bout de 20 minutes ; elles sont prêtes quand elles sont dorées des deux côtés.

Notes

L’oignon vert peut remplacer l’oignon ; utilisez 2 tiges (30 g), et l’œuf est l’allergène de la préparation. Servez-les avec une salade de chou ou des feuilles vertes. Pour 8 portions, doublez toutes les quantités ; une viande hachée plus grossière garde davantage de texture qu’une viande hachée très finement. Si le mélange semble trop mou, laissez-le encore 10 minutes au réfrigérateur avant de façonner les boulettes. Une fois cuites, elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.