オーブン焼きチキンミートボール

オーブン焼きチキンミートボールは、すりおろした野菜をしっかり絞って作ります。180°Cで40分ほど焼くと表面に焼き色がつき、中はやわらか。つぶしたじゃがいもで生地がふんわりし、ディルとタイムは鶏肉の風味を引き立てる程度に控えめです。私はこの生地に鶏むね肉のひき肉を使います。準備：20分。調理：55分。休ませる時間：15分。合計：90分。分量：4人分。1人分あたり約340 kcal、たんぱく質49 g。

材料

水 1000 ml
大きめのじゃがいも 300 g
にんじん 160 g
玉ねぎ 150 g
鶏むね肉のひき肉 800 g
卵 1/2個（25 g）
塩小さじ1
挽いたこしょう小さじ1/2
乾燥タイム小さじ1
ディル 10 g

準備

1. じゃがいもの皮をむき、約3 cm角に切って、1000 mlの水で15分ゆでます。フォークがすっと通るようになったら水を切り、つぶします。 2. にんじんと玉ねぎを細かくすりおろし、しっかり絞ります。 3. ボウルにひき肉、じゃがいも、絞ったにんじんと玉ねぎ、溶き卵の半量、塩、こしょう、タイム、ディルを入れます。まとまるまで混ぜ、冷蔵庫で15分休ませます。 4. オーブンを180°Cに予熱します。焼くと縮むので、私は少し大きめに成形します。オーブンシートを敷いた天板に並べます。 5. 予熱したオーブンで約40分焼きます。20分たったら裏返し、両面に焼き色がついたらできあがりです。

メモ

普通の玉ねぎの代わりに青ねぎを使ってもかまいません。その場合は2本（30 g）使います。生地に含まれるアレルゲンは卵です。キャベツのサラダや葉野菜を添えてください。8人分にする場合は、すべての分量を倍にします。粗めに挽いたひき肉のほうが、細かく挽いたものより食感が残ります。生地がやわらかすぎるようなら、成形する前にさらに10分冷蔵庫で休ませます。焼いたものは冷蔵庫で最長3日保存できます。