Кальмары в панировке с тартаром

Чтобы приготовить кулинарный деликатес, который впечатлит как семью, так и гостей, начнем с вареных яиц. Выбирайте свежие яйца, предпочтительно от местных фермеров, для более насыщенного вкуса. Сначала варите яйца в кипящей воде примерно 10-12 минут. После того как яйца сварятся, положите их под струю холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления и облегчить очистку.

Когда яйца остынут, аккуратно очистите их и разрежьте вдоль, получив две идеально равные половинки. В миске аккуратно выложите желтки с помощью ложки, стараясь не повредить белки. Эти желтки станут основой нашей начинки. Добавьте 100 граммов консервированного тунца, желательно хорошего качества.

Добавьте 30 граммов мягкого масла, которое придаст начинке кремовую текстуру. Мелко нарежьте несколько веточек свежей петрушки и добавьте их в смесь, чтобы внести нотку свежести. Выжмите сок из лимона, убедившись, что семена удалены, и добавьте его в смесь. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной начинки, которую приправьте солью и перцем по вкусу.

Теперь заполните каждую половину белка этой вкусной начинкой, затем соедините две половинки, таким образом формируя восстановленное яйцо. Эти кулинарные драгоценности будут покрыты хрустящим слоем, поэтому подготовьте миску с мукой, другую с взбитым яйцом, приправленным щепоткой соли, и миску с панировочными сухарями.

Переходим к этапу панировки: возьмите каждое восстановленное яйцо, обваляйте его в муке, затем окуните в взбитое яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях, убедившись, что каждая часть равномерно покрыта. Чтобы их обжарить, разогрейте щедрое количество масла на сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте панированные яйца, обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

Эти вкусные яйца можно подавать в качестве закуски, в сопровождении выбора тапас, или в качестве основного блюда с гарниром из ризотто. Для дополнительного вкуса подавайте все с кремовым тартаром, который идеально дополнит ароматы. Наслаждайтесь и не забывайте: приятного аппетита должно быть в повестке дня!