Грибной пудинг в тесте

ТЕСТО: В большой миске начните с добавления масла, воды, соли, перца и мелко нарезанных свежих трав. Эти ингредиенты объединяются, чтобы создать ароматную основу. Постепенно добавляйте муку, смешивая лопаткой или руками, пока тесто не начнет принимать форму. Месите с терпением около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным, имея нужную консистенцию, чтобы отделяться от миски и рук. Хорошо вымесенное тесто будет иметь приятную текстуру и будет острым и ароматным благодаря добавленным ингредиентам. Как только вы получите идеальное тесто, оберните его пленкой и положите в холодильник, чтобы оно отдохнуло и усилило ароматы, пока вы готовите начинку.

НАЧИНКА: Начните с очистки грибов, удаляя возможные загрязнения. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, чтобы они равномерно готовились. В сковороде добавьте немного масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности и мягкости. После того как лук станет мягким, добавьте ломтики грибов и продолжайте обжаривать, периодически помешивая. Грибы выделят воду, и когда она почти полностью испарится, смесь будет готова. Уберите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. После остывания добавьте желтки, панировочные сухари и нарезанные травы, хорошо перемешивая ингредиенты. Приправьте солью и перцем по вкусу. Наконец, аккуратно введите взбитые белки, чтобы сохранить воздух в смеси.

Соберите пирог: достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в тонкий лист с помощью скалки. Поместите лист в смазанную маслом форму для пирога, выстланную пергаментной бумагой, убедившись, что он доходит до краев. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Проколите тесто в нескольких местах вилкой, чтобы предотвратить его вздутие во время выпекания. Вылейте грибную начинку в форму и разровняйте лопаткой. Если у вас остался немного теста, вы можете создать полоски или небольшие формы, которые положите сверху начинки для рустикального вида. Выпекайте пирог в духовке в течение 30-35 минут или до золотистого и хрустящего состояния теста. Подавайте пирог горячим, вместе с щедрой ложкой сметаны для вкусного контраста текстур и ароматов. Этот рецепт не только сытный, но и очень вкусный, идеально подходящий для семейного обеда или особого обеда.