Pudding Grzybowy w Cieście

CIASTO: W dużej misce zacznij od dodania oleju, wody, soli, pieprzu i drobno posiekanych świeżych ziół. Te składniki łączą się, tworząc aromatyczną bazę. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając szpatułką lub rękami, aż ciasto zacznie nabierać kształtu. Cierpliwie zagniataj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne, mając odpowiednią konsystencję, by odchodzić od miski i rąk. Dobrze wyrobione ciasto będzie miało przyjemną teksturę i będzie pikantne oraz aromatyczne dzięki dodanym składnikom. Gdy uzyskasz idealne ciasto, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki, aby odpoczęło i wzmocniło smaki, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.

NADZIENIE: Zacznij od oczyszczenia grzybów, usuwając ewentualne zanieczyszczenia. Pokrój grzyby w cienkie plasterki, aby równomiernie się ugotowały. Na patelni dodaj trochę oleju i zeszklij posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta i miękka. Po zmiękczeniu cebuli dodaj plasterki grzybów i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając. Grzyby uwolnią wodę, a gdy ta prawie całkowicie wyparuje, mieszanka będzie gotowa. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól, aby kompozycja lekko ostygła. Po ostygnięciu dodaj żółtka, bułkę tartą i posiekane zioła, dobrze mieszając składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka, aby zachować powietrze w kompozycji.

Złóż ciasto: wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki arkusz za pomocą wałka. Umieść arkusz w natłuszczonej formie do tarty wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że sięga też do brzegów. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nakłuj arkusz ciasta w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszaniu się podczas pieczenia. Wylej nadzienie grzybowe do formy i wyrównaj szpatułką. Jeśli zostało ci trochę ciasta, możesz stworzyć paski lub małe kształty, które umieścisz na wierzchu nadzienia, dla rustykalnego wyglądu. Piecz ciasto w piekarniku przez 30-35 minut, lub aż ciasto stanie się złote i chrupiące. Podawaj ciasto na ciepło, z hojną łyżką kwaśnej śmietany, dla pysznego kontrastu tekstur i smaków. Ten przepis jest nie tylko sycący, ale także bardzo smaczny, idealny na rodzinny posiłek lub specjalny lunch.