Быстрые пончики на йогурте

Быстрые пончики на йогурте, с яйцами, мукой и ванилью, жарятся во фритюре и получаются маленькими, с мягкой серединкой и румяными краями. Я взяла греческий йогурт Oly жирностью 5% и выбираю его для этого теста, потому что мне нравится набирать ложкой плотные порции, а не лить тесто тонкой струйкой. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 20 минут. Всего: 30 минут. Порций: 7. Примерно 330 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 яйца
4 столовые ложки сахара
2 пакетика (16 г) ванильного сахара
400 г греческого йогурта Oly жирностью 5%
1 ампула (2 мл) ванильной или ромовой эссенции
300 г муки
10 г разрыхлителя
1000 мл масла для жарки
30 г сахарной пудры

Приготовление

1. Положи яйца в миску, добавь сахар и ванильный сахар. Взбей венчиком до однородности. 2. Добавь йогурт и эссенцию, затем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешай, пока не получится густое тесто без комочков муки. 3. Нагревай масло в казане на слабом или среднем огне около 5 минут, пока оно слегка не заблестит. 4. Набирай тесто чайной ложкой и осторожно опускай в масло. Жарь партиями, всего около 15 минут, по 2-3 минуты на партию. Переворачивай пончики, как только они подрумянятся снизу, и вынимай, когда они подрумянятся с обеих сторон. 5. Выложи их на бумажные салфетки, затем посыпь сахарной пудрой. Из этого количества у меня получилось около 35 пончиков.

Примечания

Храни их в закрытой ёмкости до 3 дней, а сахарную пудру можно просеять прямо перед подачей. По размеру они похожи на маленькие папанаши, только без сыра. Подавай к чёрному чаю. Греческий йогурт Oly можно заменить другим греческим йогуртом жирностью 5%; тесто содержит глютен, яйца и молочные продукты. Выбирай густой йогурт, без скопившейся на поверхности сыворотки, потому что слишком жидкий йогурт растекается в тесте. Маленькие порции иногда подрумяниваются быстрее, поэтому каждый раз набирай чайной ложкой одинаковое количество.