Пирог с черешней в духовке

Пирог с черешней в духовке выпекается в два слоя теста: фрукты оказываются посередине, а сверху получается румяная корочка. Тесто с яйцами, молоком и маслом стекает с ложки, но оно гуще, чем тесто для блинов, а черешня придаёт каждому кусочку лёгкую кислинку. Я нарезаю его, когда он уже слегка остыл, но ещё тёплый. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 35 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 65 минут. Порций: 8. Примерно 320 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 яйца
9 ст. л. сахара
9 ст. л. масла
12 ст. л. муки
1 ст. л. разрыхлителя
9 ст. л. молока
500 г черешни
1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление

1. Взбей яйца с сахаром, затем вмешай масло. Смешай муку с разрыхлителем. 2. Понемногу добавляй к яйцам мучную смесь и молоко, чередуя их. Тесто должно стекать с ложки, но быть гуще, чем тесто для блинов. 3. Застели форму бумагой для выпечки и вылей половину теста. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 5 минут. 4. Вымой черешню, удали косточки и выложи её на тесто в форме. Сверху вылей оставшуюся половину теста. 5. Выпекай пирог ещё 30 минут при 180°C, пока он не подрумянится, а зубочистка не будет выходить чистой. 6. Дай ему остыть 10 минут, достань из формы и посыпь сахарной пудрой. Нарежь на порции.

Примечания

Нарезай его рядом с чашкой чёрного чая. После остывания храни под крышкой в холодильнике до 3 дней. Выбирай спелую, но ещё плотную черешню и хорошо обсушивай её после мытья: слишком сочная может размочить нижний слой. Я предпочитаю оставлять между ягодами немного места, чтобы тесто попало и между ними. В тесте есть глютен, яйца и молочные продукты.