Пицца à la Vasile - с пушистым тестом

Пицца а-ля Василе - с пышным тестом и вкусными начинками

Кто не любит пиццу? Этот итальянский деликатес завоевал сердца людей по всему миру, став символом дружеского общения и радостных встреч. Рецепт сегодня, Пицца а-ля Василе, предлагает пышное и ароматное тесто, идеально подходящее для того, чтобы делиться с близкими. Я проведу вас шаг за шагом через приготовление этого вкусного блюда, которое станет настоящим украшением любого стола.

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 30-60 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 8 порций

Ингредиенты для теста:
- 600 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 7 г)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан теплой воды (примерно 250 мл)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сахара

Начинки:
- 300 г бекона
- 150-200 г сыровяленой колбасы
- 200-300 г сыра, предпочтительно твердый
- 300-400 г грибов
- 200 мл томатного соуса
- оливки без косточек, по вкусу
- 3 помидора
- 2 перца
- 2 средние луковицы
- соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление теста: Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты для теста. В большой миске добавьте муку, сухие дрожжи, оливковое масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы равномерно их соединить.

2. Добавление воды: Начните постепенно добавлять теплую воду в мучную смесь, постоянно помешивая деревянной ложкой или руками. Важно добавлять воду постепенно, чтобы избежать образования комков.

3. Замес: Как только тесто начнет объединяться, перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите тесто примерно 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет отставать от рук. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

4. Подъем: Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 30-60 минут, пока оно не удвоится в объеме. Этот процесс жизненно важен для получения пышного теста.

5. Приготовление начинок: Пока тесто поднимается, подготовьте ингредиенты для начинки. Очистите и промойте грибы, затем нарежьте их ломтиками. Помидоры и перцы можно нарезать кубиками или ломтиками, в зависимости от предпочтений. Лук нарежьте мелко или кольцами, а бекон и колбасу можно нарезать тонкими ломтиками.

6. Обжарка грибов: В сковороде добавьте немного масла и обжарьте грибы на среднем огне, пока их сок не выпарится и они не станут золотистыми. Этот шаг усилит аромат грибов и добавит дополнительный вкус пицце.

7. Формирование пиццы: После того как тесто поднялось, перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в тонкий пласт, размером с форму для выпечки. Поместите тесто в смазанную маслом форму и посыпанную панировочными сухарями, чтобы избежать прилипания.

8. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 220°C. Эта высокая температура поможет создать хрустящую корочку в контрасте с пышной серединкой пиццы.

9. Приготовление пиццы: Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста. Посыпьте половину количества тертого сыра. Затем добавьте ломтики бекона, колбасы, грибы, помидоры, перцы, оливки и лук, равномерно распределяя ингредиенты.

10. Завершение пиццы: Посыпьте оставшимся тертым сыром сверху начинок. Он растает и образует золотистую и вкусную корочку.

11. Выпечка: Выпекайте пиццу в разогретой духовке около 20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Убедитесь, что вы проверяете ее время от времени, чтобы избежать подгорания.

12. Подача: Как только пицца будет готова, выньте ее из духовки и дайте ей остыть несколько минут. Нарежьте на порции и подавайте горячей, с кетчупом или вашим любимым соусом. Свежий салат идеально дополнит блюдо.

Полезные советы и рекомендации:
- Используйте муку типа 00, чтобы получить более тонкое и пышное тесто.
- Добавьте сухие травы, такие как орегано или базилик, в тесто для дополнительного аромата.
- Экспериментируйте с различными начинками, такими как оливки каламата, острый перец или даже ананас, чтобы настроить пиццу по своему вкусу.
- Если у вас есть время, дайте тесту подняться дольше в холодильнике (от 24 до 48 часов), и текстура будет еще лучше.
- Эта пицца отлично сочетается с холодным пивом или освежающим белым вином.

Пищевая ценность:
Пицца а-ля Василе - это полноценный прием пищи, богатый углеводами из теста, белками из мяса и молочных продуктов, а также витаминами из овощей. Грибы являются хорошим источником антиоксидантов, а помидоры обеспечивают витамины A и C. Тем не менее, полезно употреблять пиццу в умеренных количествах, учитывая содержание жира в беконе и сыре.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но тесто будет иметь другую текстуру и может потребовать больше воды.
- Как сделать пиццу более легкой для переваривания? Замените бекон на куриную грудку на гриле или овощи для более здорового варианта.
- Могу ли я заранее подготовить тесто? Конечно! Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней.

В заключение, Пицца а-ля Василе - это простой, но вкусный рецепт, идеальный для любого случая. Будь то семейный ужин, вечеринка с друзьями или просто вечер в выходные, она обязательно впечатлит всех. Приятного аппетита!