Томатный суп с галушками из манной крупы

Томатный суп с семолиной - Утешительное лакомство

Томатный суп с семолиной - это одно из тех блюд, которые напоминают нам о семейных обедах, простых и полных радости моментах. Этот рецепт не только легко приготовить, но и он предлагает восхитительный вкус как горячим, так и холодным, идеально подходя для жарких летних дней или прохладных зимних вечеров. Смешивая свежие овощи, сочные помидоры и пушистые семолины, этот суп является отличным выбором для любого времени дня.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 1 средний картофель
- 1 ломтик сельдерея
- 1 копченая кость (для дополнительного аромата)
- 50 мл подсолнечного масла или оливкового масла
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки паприки (сладкой или копченой, по желанию)
- 2 крупных спелых помидора
- 1 стакан томатного соуса (примерно 250 мл)
- Горсть свежей нарезанной петрушки
- 3 яйца
- 200 г семолины

Этапы приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты: Начните с тщательной мойки овощей. Очистите лук, морковь, картофель и сельдерей, затем нарежьте их мелкими кубиками. Это поможет равномерно приготовить и добавит приятный вид супу.

2. Отварите копченую кость: В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте копченую кость. Дайте ей вариться 10 минут, затем выньте и дайте немного остыть. Этот шаг поможет удалить излишки жира и примеси.

3. Обжарьте овощи: В той же кастрюле добавьте масло и обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Добавьте морковь, сельдерей и картофель и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. Этот этап развивает ароматы и улучшает вкус супа.

4. Добавьте специи: Посыпьте паприкой, солью и перцем, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы. Теперь добавьте мелко нарезанные помидоры и томатный соус. Варите смесь в течение 5 минут, позволяя соку немного выпариться.

5. Варите суп: Добавьте 4 литра воды и копченую кость, затем доведите до кипения. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь и дайте супу медленно вариться в течение 15-20 минут, или пока овощи не станут мягкими.

6. Приготовьте семолину: В миске взбейте 3 яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляйте семолину, постоянно помешивая, пока не получите однородную массу. Семолина будет легко формироваться и станет пушистой в супе.

7. Сформируйте семолину: Ложкой возьмите порции семолины и добавьте их в кипящий суп. Дайте вариться 5-7 минут, пока они не поднимутся на поверхность и не станут слегка золотистыми.

8. Завершите суп: Как только семолина будет готова, проверьте вкус супа и при необходимости отрегулируйте специи. Добавьте нарезанную петрушку и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.

9. Подача: Томатный суп с семолиной подается горячим, но также вкусен и холодным, особенно в летние дни. Вы можете добавить немного оливкового масла сверху или немного свежемолотого перца для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче: Этот суп идеально сочетается с ломтем свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы также можете подать суп с бокалом сухого белого вина или освежающим коктейлем, если хотите праздничный обед.

Полезные советы:
- Улучшение аромата: Если хотите более интенсивного аромата, добавьте несколько трав, таких как базилик или орегано, во время варки.
- Приготовление семолины: Убедитесь, что вода в супе хорошо кипит, прежде чем добавлять семолину, чтобы она готовилась равномерно.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или горох, чтобы разнообразить рецепт. Также можете заменить копченую кость куриным мясом для более легкой версии.

Польза для здоровья: Томатный суп богат витаминами, минералами и антиоксидантами, являясь здоровым выбором для любой диеты. Помидоры являются отличным источником витамина C и ликопена, а овощи добавляют клетчатку и необходимые питательные вещества. Семолина обеспечивает сложные углеводы, которые обеспечивают длительную энергию.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированные помидоры? Конечно! Консервированные помидоры могут быть отличной альтернативой, особенно когда свежие помидоры не в сезоне.
- Как сделать суп более острым? Если вам нравится острая пища, добавьте немного острого перца или хлопьев чили во время готовки.
- Можно ли заморозить суп? Да, суп можно заморозить, но семолина лучше свежей. Вы можете заморозить суп без них и добавить свежую семолину при подаче.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт томатного супа с семолиной и превратите обычный обед в незабываемый кулинарный опыт. Он может легко стать вашим любимым, идеальным для любого случая!