Zuppa di pomodoro con gnocchi di semola

Zuppa di pomodoro con gnocchi di semola – Una delizia confortante

La zuppa di pomodoro con gnocchi di semola è uno di quei piatti che ci ricordano i pasti in famiglia, momenti semplici e pieni di gioia. Questa ricetta non è solo facile da preparare, ma offre anche un sapore delizioso, sia caldo che freddo, ed è perfetta per le calde giornate estive o le fresche serate invernali. Con un mix di verdure fresche, pomodori succosi e gnocchi di semola soffici, questa zuppa è un'ottima scelta per qualsiasi momento della giornata.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti necessari:
- 1 cipolla media
- 1 carota grande
- 1 patata media
- 1 fetta di sedano
- 1 osso affumicato (per un sapore extra)
- 50 ml di olio di semi di girasole o d'oliva
- Sale, a piacere
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1/2 cucchiaino di paprika (dolce o affumicata, a piacere)
- 2 pomodori grandi e maturi
- 1 bicchiere di salsa di pomodoro (circa 250 ml)
- Una manciata di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 3 uova
- 200 g di semola

Fasi di preparazione:
1. Preparare gli ingredienti: Iniziate lavando bene le verdure. Sbucciate la cipolla, la carota, la patata e il sedano, quindi tagliateli a cubetti piccoli. Questo aiuterà a una cottura uniforme e darà un aspetto piacevole alla zuppa.

2. Preparare l'osso affumicato: In una pentola grande, portate a ebollizione dell'acqua e aggiungete l'osso affumicato. Lasciatelo bollire per 10 minuti, poi toglietelo e lasciatelo raffreddare leggermente. Questo passaggio aiuta a rimuovere l'eccesso di grasso e impurità.

3. Soffriggere le verdure: Nella stessa pentola, aggiungete l'olio e soffriggete la cipolla tritata finemente a fuoco medio fino a quando diventa traslucida, circa 3-4 minuti. Aggiungete la carota, il sedano e la patata e continuate a soffriggere per altri 5-7 minuti. Questo passaggio sviluppa i sapori e migliora il gusto della zuppa.

4. Aggiungere le spezie: Cospargete la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene per combinare i sapori. Ora, aggiungete i pomodori tritati finemente e la salsa di pomodoro. Fate sobbollire il composto per 5 minuti, lasciando evaporare leggermente il succo.

5. Cuocere la zuppa: Aggiungete 4 litri d'acqua e l'osso affumicato, quindi portate a ebollizione. Una volta che l'acqua inizia a bollire, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire la zuppa dolcemente per 15-20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

6. Preparare gli gnocchi di semola: In una ciotola, sbattete le 3 uova con un pizzico di sale. Aggiungete gradualmente la semola, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo. Gli gnocchi saranno facili da formare e diventeranno soffici nella zuppa.

7. Formare gli gnocchi: Con un cucchiaio, prelevate porzioni del composto di semola e aggiungetele alla zuppa in ebollizione. Lasciateli cuocere per 5-7 minuti, fino a quando non salgono in superficie e diventano leggermente dorati.

8. Completare la zuppa: Una volta che gli gnocchi sono pronti, controllate il sapore della zuppa e aggiustate le spezie se necessario. Aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate riposare la zuppa per alcuni minuti prima di servirla.

9. Servire: La zuppa di pomodoro con gnocchi di semola si serve calda, ma è altrettanto deliziosa anche fredda, soprattutto nelle giornate estive. Potete aggiungere un filo d'olio d'oliva sopra o un po' di pepe nero macinato fresco per un sapore extra.

Suggerimenti per servire: Questa zuppa si abbina perfettamente a una fetta di pane fresco o a crostini croccanti. Potete anche abbinare la zuppa a un bicchiere di vino bianco secco o a un cocktail rinfrescante per un pasto festivo.

Consigli utili:
- Migliorare il sapore: Se desiderate un sapore più intenso, aggiungete alcune erbe aromatiche come basilico o origano durante la cottura.
- Cottura degli gnocchi: Assicuratevi che l'acqua nella zuppa stia bollendo bene prima di aggiungere gli gnocchi di semola, in modo che cuociano uniformemente.
- Variazioni: Potete anche aggiungere altre verdure, come zucchine o piselli, per diversificare la ricetta. Inoltre, potete sostituire l'osso affumicato con carne di pollo per una versione più leggera.

Benefici nutrizionali: La zuppa di pomodoro è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, rendendola una scelta sana per qualsiasi dieta. I pomodori sono un'ottima fonte di vitamina C e licopene, mentre le verdure aggiungono fibre e nutrienti essenziali. La semola fornisce carboidrati complessi, che garantiscono energia a lungo termine.

Domande frequenti:
- Posso usare pomodori in scatola? Certamente! I pomodori in scatola possono essere un'ottima alternativa, soprattutto quando i pomodori freschi non sono di stagione.
- Come posso rendere la zuppa più piccante? Se vi piace il cibo piccante, aggiungete un po' di peperoncino o fiocchi di peperoncino durante la cottura.
- La zuppa può essere congelata? Sì, la zuppa può essere congelata, ma gli gnocchi sono migliori freschi. Potete congelare la zuppa senza di essi e aggiungere gnocchi freschi al momento di servire.

Provate questa semplice e deliziosa ricetta di zuppa di pomodoro con gnocchi di semola e trasformate un pasto ordinario in un'esperienza culinaria indimenticabile. Può facilmente diventare la vostra preferita, perfetta per ogni occasione!