सेमोलिना डंपलिंग के साथ टमाटर का सूप

टमाटर और सूजी के गोले का सूप - एक आरामदायक व्यंजन

टमाटर और सूजी के गोले का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें पारिवारिक भोजन, सरल और आनंदित क्षणों की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद गर्म और ठंडा दोनों में अद्भुत होता है, जो गर्मियों के दिनों या सर्दियों की ठंडी रातों के लिए एकदम सही है। ताजे सब्जियों, रसीले टमाटरों और फूले हुए सूजी के गोले के मिश्रण के साथ, यह सूप दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मध्यम आलू
- 1 सेलरी का टुकड़ा
- 1 स्मोक्ड हड्डी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1/2 चम्मच पेपरिका (स्वादानुसार मीठा या धूम्रपान किया हुआ)
- 2 बड़े पके टमाटर
- 1 कप टमाटर सॉस (लगभग 250 मिली)
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- 3 अंडे
- 200 ग्राम सूजी

तैयारी के चरण:
1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। प्याज, गाजर, आलू और सेलरी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यह समान पकाने में मदद करेगा और सूप को एक सुंदर रूप देगा।

2. स्मोक्ड हड्डी को उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें स्मोक्ड हड्डी डालें। इसे 10 मिनट तक उबालें, फिर निकालकर थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह कदम अतिरिक्त वसा और अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगा।

3. सब्जियों को भूनें: उसी बर्तन में तेल डालें और कटी हुई प्याज को मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। गाजर, सेलरी और आलू डालें और 5-7 मिनट और भूनें। यह चरण स्वाद को विकसित करता है और सूप के स्वाद को बेहतर बनाता है।

4. मसाले डालें: पेपरिका, नमक और काली मिर्च छिड़कें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अब कटा हुआ टमाटर और टमाटर सॉस डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, जिससे रस थोड़ा वाष्पित हो जाए।

5. सूप उबालें: 4 लीटर पानी और स्मोक्ड हड्डी डालें, फिर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और सूप को 15-20 मिनट तक हल्की आंच पर उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

6. सूजी के गोले तैयार करें: एक बाउल में 3 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सूजी को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। गोले बनाना आसान होगा और सूप में फूले हुए बनेंगे।

7. गोले बनाएं: एक चम्मच से सूजी के मिश्रण के भाग लें और उबलते सूप में डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे सतह पर न उठें और हल्का सुनहरा रंग न ले लें।

8. सूप को पूरा करें: जब गोले तैयार हो जाएं, तो सूप का स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें। कटा हुआ धनिया डालें और परोसने से पहले सूप को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

9. परोसना: टमाटर और सूजी के गोले का सूप गर्म परोसा जाता है, लेकिन गर्मियों के दिनों में ठंडा भी उतना ही स्वादिष्ट होता है। आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल या ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव: यह सूप ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, यदि आप एक विशेष भोजन चाहते हैं, तो आप इसे एक सूखे सफेद शराब या ताजगी भरे कॉकटेल के साथ जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- स्वाद को बढ़ाना: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो उबालते समय कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी या ओरिगैनो डालें।
- गोले पकाना: सुनिश्चित करें कि सूप में पानी अच्छी तरह उबल रहा है इससे पहले कि आप सूजी के गोले डालें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।
- विविधताएँ: आप ज़ुचिनी या मटर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप हल्का संस्करण बनाने के लिए स्मोक्ड हड्डी को चिकन से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: टमाटर का सूप विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। टमाटर विटामिन C और लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो लंबे समय तक ऊर्जा सुनिश्चित करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! कैन में टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, खासकर जब ताजे टमाटर सीज़न में नहीं होते हैं।
- मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? यदि आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो आप पकाते समय थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।
- क्या सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सूजी के गोले ताजे बेहतर होते हैं। आप बिना गोले के सूप को फ्रीज़ कर सकते हैं और परोसने के समय ताजे गोले जोड़ सकते हैं।

इस सरल और स्वादिष्ट टमाटर और सूजी के गोले के सूप के नुस्खे को आजमाएँ और एक साधारण भोजन को अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दें। यह बहुत आसानी से आपकी पसंदीदा बन सकती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!