Суп с куриными фрикадельками

Суп с Фрикадельками и Куриным Филе - Утешительное Угощение

Суп с фрикадельками — это традиционное блюдо, любимое многими культурами за его богатый аромат и утешительную текстуру. Этот рецепт сочетает свежие овощи с куриным филе, создавая блюдо, полное вкуса, идеально подходящее для семейного обеда или прохладного вечера. Давайте вместе отправимся в приготовление этого вкусного супа!

Время подготовки: 20 минут
Время варки: 25 минут
Всего: 45 минут
Порции: 4-6

Ингредиенты

Для супа:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 больших моркови, натертых
- 1 маленький лук, мелко нарезанный
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1/4 корня сельдерея, нарезанного кубиками
- 1 пастернак, натертый
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка семян горчицы
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка сушеного ревеня (для интересного вкуса)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 горсть свежей петрушки, нарезанной
- 1 горсть свежего сельдерея, нарезанного
- Примерно 4 литра воды

Для фрикаделек:
- 500 г куриного филе, рубленого (или пропущенного через мясорубку)
- 2 домашних яйца
- 1 маленький лук, мелко нарезанный
- 75 г риса, промытого
- Соль, перец, тимьян и укроп по вкусу

Инструкции по приготовлению

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и мытья всех овощей. Мелко нарежьте лук и положите в большую кастрюлю с оливковым маслом. Обжаривайте лук на среднем огне в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным.

2. Добавление овощей: Следующий шаг — добавить натертые моркови, пастернак, нарезанный кубиками перец и нарезанный кубиками сельдерей. Хорошо перемешайте и дайте овощам потушиться вместе в течение нескольких минут.

3. Приправление: Добавьте лавровый лист, семена горчицы, соль и перец по вкусу. Эти приправы придадут вашему супу дополнительный аромат. Затем влейте воду, пока овощи не будут покрыты. Добавьте сушеный ревень, чтобы придать супу интересный поворот.

4. Варка овощей: Дайте овощам вариться на среднем огне около 10 минут. Это время поможет им размягчиться и освободить ароматы.

5. Приготовление фрикаделек: Тем временем, пока овощи варятся, приготовьте фрикадельки. Пропускание куриного филе через мясорубку очень важно для получения однородной текстуры. В фарш добавьте яйца, мелко нарезанный лук, промытый рис и приправы (соль, перец, тимьян, укроп) по вкусу. Хорошо перемешайте массу.

6. Формирование фрикаделек: Смочите руки водой и сформируйте фрикадельки размером с мячик для гольфа. Осторожно добавьте их в кастрюлю с супом.

7. Варка фрикаделек: Дайте фрикаделькам вариться, пока они не всплывут на поверхность, что занимает около 15 минут. Это знак того, что они сварены и готовы к подаче.

8. Завершение супа: Когда фрикадельки готовы, добавьте томатную пасту и посыпьте нарезанными зелеными травами (петрушкой и сельдереем) для свежести. Уберите суп с огня и дайте ему настояться несколько минут перед подачей.

Рекомендации по подаче

Этот суп с фрикадельками вкусен, когда подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Если хотите добавить свежести, можно добавить столовую ложку сметаны или натурального йогурта при подаче.

Варианты и советы

Если вы хотите внести разнообразие в свой суп, можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как свинина или говядина. Также можно добавить другие овощи, такие как кабачки или зеленая фасоль, чтобы обогатить его вкус. Вместо сушеного ревеня можно использовать лимон для приятной кислотности.

Польза для здоровья

Суп с фрикадельками богат витаминами и минералами благодаря свежим овощам, которые он содержит. Куриное филе является отличным источником нежирного белка, а рис добавляет сложные углеводы, необходимые для энергии. Этот рецепт также низкокалориен, содержащий около 300-350 калорий на порцию, что делает его идеальным для здорового питания.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете использовать говядину, свинину или даже индейку, каждая из которых придает уникальный вкус и текстуру.

Как я могу хранить суп?
Суп с фрикадельками можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете разогревать его на медленном огне, добавляя немного воды, если он слишком густой.

Можно ли замораживать суп?
Да, суп можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как поместить его в герметичные контейнеры. При повторном разогреве лучше всего делать это на медленном огне, чтобы сохранить вкус.

С какими другими рецептами я могу сочетать суп с фрикадельками?
Этот суп прекрасно сочетается со свежим салатом или сырной тарелкой. Также освежающий напиток или бокал белого вина могут прекрасно дополнить блюдо.

Личная история: Когда я был маленьким, суп с фрикадельками был одним из блюд, которых я ждал больше всего. Моя мама готовила его каждое воскресенье, и аромат свежих овощей, варящихся в кастрюле, наполнял весь дом. Я помню, как после долгого дня игр я садился за стол и чувствовал тепло и любовь, передаваемые каждой ложкой супа. Это блюдо не только питает, но и связывает воспоминания и эмоции.

Приятного аппетита и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне! Суп с фрикадельками обязательно станет любимым блюдом в вашем доме!