Sopa de almôndegas de frango

Sopa de Almôndegas com Peito de Frango - Um Delícia Reconfortante

A sopa de almôndegas é um prato tradicional, amado por muitas culturas por seu sabor rico e textura reconfortante. Esta receita combina legumes frescos com peito de frango, criando um prato cheio de sabor, perfeito para uma refeição em família ou uma noite fresca. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta deliciosa sopa!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Total: 45 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes

Para a sopa:
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cenouras grandes, raladas
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1/4 de raiz de aipo, cortada em cubos
- 1 pastinaca, ralada
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de grãos de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de ruibarbo desidratado (para um sabor interessante)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 punhado de salsa fresca, picada
- 1 punhado de aipo fresco, picado
- Aproximadamente 4 litros de água

Para as almôndegas:
- 500 g de peito de frango, picado (ou moído)
- 2 ovos caipiras
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 75 g de arroz, lavado
- Sal, pimenta, tomilho e endro a gosto

Instruções de Preparo

1. Preparação dos Legumes: Comece limpando e lavando todos os legumes. Pique a cebola finamente e coloque em uma panela grande com o azeite de oliva. Refogue a cebola em fogo médio por 2-3 minutos, até que fique translúcida.

2. Adição dos Legumes: O próximo passo é adicionar as cenouras raladas, a pastinaca, o pimentão cortado em cubos e o aipo em cubos. Misture bem e deixe os legumes refogar juntos por alguns minutos.

3. Temperando: Adicione a folha de louro, os grãos de mostarda, sal e pimenta a gosto. Esses temperos darão um toque especial à sua sopa. Em seguida, despeje água até que os legumes estejam cobertos. Adicione o ruibarbo desidratado para dar um toque interessante à sopa.

4. Cozinhando os Legumes: Deixe os legumes cozinharem em fogo médio por cerca de 10 minutos. Esse tempo ajudará a amolecê-los e liberar os sabores.

5. Preparação das Almôndegas: Enquanto os legumes cozinham, prepare as almôndegas. Moer o peito de frango é essencial para obter uma textura fina. Adicione aos ingredientes moídos os ovos, a cebola picada finamente, o arroz lavado e os temperos (sal, pimenta, tomilho, endro) a gosto. Misture bem a mistura.

6. Formando as Almôndegas: Umedeça suas mãos com água e forme as almôndegas do tamanho de uma bola de golfe. Coloque-as cuidadosamente na panela com a sopa.

7. Cozinhando as Almôndegas: Deixe as almôndegas cozinharem até que subam à superfície, o que leva cerca de 15 minutos. Este é o sinal de que estão cozidas e prontas para servir.

8. Finalizando a Sopa: Quando as almôndegas estiverem prontas, adicione o extrato de tomate e polvilhe as ervas picadas (salsa e aipo) para um toque de frescor. Retire a sopa do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de Serviço

Esta sopa de almôndegas é deliciosa servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Se quiser dar um toque de frescor, pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte natural ao servir.

Variações e Dicas

Se você deseja trazer um toque diferente à sua sopa, pode experimentar diferentes tipos de carne, como carne de porco ou bovina. Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou vagem, para enriquecer o sabor. Em vez de ruibarbo desidratado, você pode usar limão para uma acidez agradável.

Benefícios Nutricionais

A sopa de almôndegas é rica em vitaminas e minerais devido aos legumes frescos que contém. O peito de frango fornece uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o arroz adiciona carboidratos complexos, essenciais para energia. Esta receita também é baixa em calorias, com cerca de 300-350 calorias por porção, tornando-a ideal para uma refeição saudável.

Perguntas Frequentes

Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar carne bovina, suína ou até mesmo peru, cada uma oferecendo um sabor diferente e uma textura única.

Como posso armazenar a sopa?
A sopa de almôndegas pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer em fogo baixo, adicionando um pouco de água se estiver muito grossa.

A sopa pode ser congelada?
Sim, a sopa pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocar em recipientes herméticos. Quando reaquecer, é melhor fazê-lo em fogo baixo para preservar o sabor.

Com quais outras receitas posso combinar a sopa de almôndegas?
Esta sopa combina perfeitamente com uma salada fresca ou uma tábua de queijos. Além disso, uma bebida refrescante ou um copo de vinho branco pode completar perfeitamente a refeição.

Uma história pessoal: Quando eu era pequeno, a sopa de almôndegas era uma das refeições que eu mais esperava. Minha mãe a preparava todo domingo, e o aroma dos legumes frescos cozinhando na panela preenchia toda a casa. Lembro-me de que, após um longo dia de brincadeiras, eu me sentava à mesa e sentia o calor e o amor transmitidos a cada colherada da sopa. É um prato que não só alimenta, mas também conecta memórias e emoções.

Bom apetite ao cozinhar e aproveite cada momento passado na cozinha! A sopa de almôndegas certamente se tornará um favorito em sua casa!