Sopa de albóndigas de pollo

Sopa de Albóndigas con Pechuga de Pollo - Un Delicioso Reconfortante

La sopa de albóndigas es un plato tradicional amado por muchas culturas por su rico sabor y su textura reconfortante. Esta receta combina verduras frescas con pechuga de pollo, creando un plato lleno de sabor, perfecto para una comida familiar o una noche fresca. ¡Embárquemonos juntos en esta deliciosa aventura de hacer sopa!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

Para la sopa:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1/4 de raíz de apio, cortada en cubitos
- 1 chirivía, rallada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de ruibarbo deshidratado (para un sabor interesante)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Un puñado de apio verde, picado
- Aproximadamente 4 litros de agua

Para las albóndigas:
- 500 g de pechuga de pollo, picada (o molida)
- 2 huevos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 75 g de arroz, lavado
- Sal, pimienta, tomillo y eneldo al gusto

Instrucciones

1. Preparando las Verduras: Comienza pelando y lavando todas las verduras. Pica finamente la cebolla y colócala en una olla grande con el aceite de oliva. Sofríe la cebolla a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida.

2. Agregando las Verduras: El siguiente paso es agregar las zanahorias ralladas, la chirivía, el pimiento cortado en cubitos y el apio en cubitos. Mezcla bien y deja que las verduras se sofrían juntas durante unos minutos.

3. Sazonando: Agrega la hoja de laurel, las semillas de mostaza, sal y pimienta al gusto. Estas especias añadirán un sabor extra a tu sopa. Luego, vierte suficiente agua para cubrir las verduras. Agrega el ruibarbo deshidratado para darle un giro interesante a la sopa.

4. Hirviendo las Verduras: Deja que las verduras hiervan a fuego medio durante unos 10 minutos. Este tiempo les ayudará a ablandarse y liberar sus sabores.

5. Preparando las Albóndigas: Mientras tanto, mientras las verduras hierven, prepara las albóndigas. Moler la pechuga de pollo es esencial para conseguir una textura fina. Agrega los huevos, la cebolla picada finamente, el arroz lavado y los condimentos (sal, pimienta, tomillo, eneldo) al gusto a la carne picada. Mezcla bien la mezcla.

6. Formando las Albóndigas: Humedece tus manos con agua y forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Agrégalas con cuidado a la olla con la sopa.

7. Hirviendo las Albóndigas: Deja que las albóndigas hiervan hasta que suban a la superficie, lo que tarda aproximadamente 15 minutos. Esta es la señal de que están cocidas y listas para servir.

8. Finalizando la Sopa: Cuando las albóndigas estén listas, agrega la pasta de tomate y espolvorea las hierbas picadas (perejil y apio) para un toque de frescura. Retira la sopa del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencias para Servir

Esta sopa de albóndigas es deliciosa servida caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o crutones crujientes. Si deseas darle un toque de frescura, puedes agregar una cucharada de crema agria o yogur natural al servir.

Variaciones y Consejos

Si deseas darle un toque diferente a tu sopa, puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cerdo o res. También puedes agregar otras verduras como calabacín o judías verdes para enriquecer el sabor. En lugar de ruibarbo deshidratado, puedes usar limón para una acidez agradable.

Beneficios Nutricionales

La sopa de albóndigas es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas que contiene. La pechuga de pollo proporciona una excelente fuente de proteína magra, mientras que el arroz añade carbohidratos complejos, esenciales para la energía. Esta receta también es baja en calorías, con aproximadamente 300-350 calorías por porción, lo que la hace ideal para una comida saludable.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar carne de res, cerdo o incluso pavo, cada una proporcionando un sabor diferente y una textura única.

¿Cómo puedo almacenar la sopa?
La sopa de albóndigas se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla a fuego lento, agregando un poco de agua si está demasiado espesa.

¿Se puede congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes herméticos. Al recalentar, es mejor hacerlo a fuego lento para preservar su sabor.

¿Con qué otras recetas puedo combinar la sopa de albóndigas?
Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada fresca o una tabla de quesos. Además, una bebida refrescante o una copa de vino blanco podrían complementar perfectamente la comida.

Una historia personal: Cuando era niño, la sopa de albóndigas era una de las comidas que más esperaba. Mi madre la preparaba todos los domingos, y el aroma de las verduras frescas hirviendo en la olla llenaba toda la casa. Recuerdo cómo, después de un largo día de juegos, me sentaba a la mesa y sentía el calor y el amor transmitidos a través de cada cucharada de sopa. Es un plato que no solo alimenta, sino que también une recuerdos y emociones.

¡Disfruta cocinando y atesora cada momento pasado en la cocina! ¡La sopa de albóndigas seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!