Ciorba de perisoare din piept de pui

Ciorbă de Perișoare cu Piept de Pui - Un Deliciu Reconfortant

Ciorba de perișoare este un preparat tradițional, îndrăgit de multe culturi pentru aroma sa bogată și textura reconfortantă. Această rețetă îmbină legumele proaspete cu pieptul de pui, creând un dish plin de savoare, perfect pentru o masă de familie sau o seară răcoroasă. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei ciorbe delicioase!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 25 minute
Total: 45 minute
Porții: 4-6

Ingrediente

Pentru ciorbă:
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 morcovi mari, rași
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1/4 radacină de țelină, tăiată cubulețe
- 1 păstarnac, răzuit
- 1 foaie de dafin
- 1 lingură boabe de muștar
- Sare și piper după gust
- 1 lingură rubarbă deshidratată (pentru un gust interesant)
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 mână de pătrunjel verde, tocat
- 1 mână de țelină verde, tocată
- Aproximativ 4 litri apă plată

Pentru perișoare:
- 500 g piept de pui, tocat (sau dat prin mașina de tocat)
- 2 ouă de casă
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 75 g orez, spălat
- Sare, piper, cimbru și mărar după gust

Instrucțiuni de Preparare

1. Pregătirea Legumelor: Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Ceapa se toacă mărunt și se pune într-o oală mare împreună cu uleiul de măsline. Sotează ceapa la foc mediu timp de 2-3 minute, până devine translucidă.

2. Adăugarea Legumelor: Următorul pas este să adaugi morcovii rași, păstarnacul, ardeiul tăiat cubulețe și țelina cubulețe. Amestecă bine și lasă legumele să se călească împreună pentru câteva minute.

3. Condimentarea: Adaugă foaia de dafin, boabele de muștar, sare și piper după gust. Aceste condimente vor da un plus de aromă ciorbei tale. Apoi, toarnă apă plată până când legumele sunt acoperite. Adaugă rubarba deshidratată pentru a da un twist interesant ciorbei.

4. Fierberea legumelor: Lasă legumele să fiarbă la foc potrivit timp de aproximativ 10 minute. Acest timp le va ajuta să devină moi și să elibereze aromele.

5. Prepararea perișoarelor: Între timp, în timp ce legumele fierb, pregătește perișoarele. Trecerea pieptului de pui prin mașina de tocat este esențială pentru a obține o textură fină. Adaugă în carnea tocată ouăle, ceapa tocată fin, orezul spălat și condimentele (sare, piper, cimbru, mărar) după gust. Omogenizează bine amestecul.

6. Formarea perișoarelor: Umezește-ți mâinile cu apă și formează perișoarele de mărimea unei mingi de golf. Adaugă-le cu grijă în oala cu ciorbă.

7. Fierberea perișoarelor: Lasă perișoarele să fiarbă până când se ridică la suprafață, ceea ce durează aproximativ 15 minute. Acesta este semnul că sunt fierte și gata de servire.

8. Finalizarea ciorbei: Când perișoarele sunt gata, adaugă pasta de tomate și presară verdeața tocată (pătrunjel și țelină) pentru un plus de prospețime. Dă ciorba la o parte de pe foc și las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.

Sugestii de Servire

Această ciorbă de perișoare este delicioasă servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante. Dacă vrei să îi dai o notă de prospețime, poți adăuga o lingură de smântână sau iaurt natural la servire.

Variații și Trucuri

Dacă dorești să aduci o notă diferită ciorbei tale, poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi carne de porc sau vită. De asemenea, poți adăuga și alte legume precum dovlecel sau fasole verde pentru a-i îmbogăți gustul. În loc de rubarbă deshidratată, poți folosi lămâie pentru o aciditate plăcută.

Beneficii Nutriționale

Ciorba de perișoare este bogată în vitamine și minerale datorită legumelor proaspete pe care le conține. Pieptul de pui oferă o sursă excelentă de proteină slabă, iar orezul adaugă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie. Această rețetă este, de asemenea, săracă în calorii, având aproximativ 300-350 calorii per porție, ceea ce o face ideală pentru o masă sănătoasă.

Întrebări Frecvente

Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți folosi carne de vită, porc sau chiar carne de curcan, fiecare oferind un gust diferit și o textură unică.

Cum pot păstra ciorba?
Ciorba de perișoare poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești la foc mic, adăugând puțină apă dacă este prea groasă.

Se poate congela ciorba?
Da, ciorba se poate congela. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente etanșe. Când o reîncălzești, cel mai bine este să o faci la foc mic pentru a-i păstra gustul.

Cu ce alte rețete pot combina ciorba de perișoare?
Această ciorbă se potrivește de minune cu o salată proaspătă sau cu un platou cu brânzeturi. De asemenea, o băutură răcoritoare sau un pahar de vin alb ar putea completa perfect masa.

O poveste personală: Când eram mic, ciorba de perișoare era una dintre mesele pe care le așteptam cel mai mult. Mama o pregătea în fiecare duminică, iar aroma legumelor proaspete care fierbeau în oală umplea întreaga casă. Îmi amintesc cum, după o zi lungă de joacă, mă așezam la masă și simțeam căldura și dragostea transmise prin fiecare lingură de ciorbă. Este un preparat care nu doar hrănește, ci și leagă amintiri și emoții.

Poftă bună la gătit și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie! Ciorba de perișoare va deveni cu siguranță un favorit în casa ta!