Суп с клецками

Суп с Галушками - Осенний Деликатес

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Суп с галушками - это классическое, уютное блюдо, которое напоминает нам о прохладных осенних днях, проведенных за семейным столом. Этот традиционный рецепт объединяет свежие овощи и воздушные галушки, предлагая не только восхитительный вкус, но и идеальное сочетание питательных веществ. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот вкусный суп!

Необходимые ингредиенты

- 2 литра воды (используйте фильтрованную воду для более чистого вкуса)
- 1 большая луковица (выберите свежий лук с плотной текстурой)
- 1 морковь (предпочтительно органическая, для более интенсивного вкуса)
- 30 г корня сельдерея (добавляет дополнительный аромат)
- Соль по вкусу (морская соль идеальна)
- Свежемолотый перец (значительно улучшает аромат)
- Сушеный или свежий тимьян, по вкусу (свежий тимьян добавляет яркую ноту)
- 2 столовые ложки подсолнечного масла (оливковое масло может быть здоровой альтернативой)
- 2 яйца (выберите свежие яйца, желательно от кур, выращенных на свободном выгуле)
- 6 столовых ложек манной крупы (это сделает галушки воздушными)
- 1 пучок свежей петрушки (добавляется в конце для свежести)

Техника приготовления

1. Очистка и нарезка овощей
Начните с очистки овощей. Натрите морковь на крупной терке, чтобы она впитала ароматы супа. Мелко нарежьте лук и нарежьте сельдерей кубиками. Эта комбинация овощей создаст ароматную основу для супа.

2. Обжаривание овощей
В большой кастрюле добавьте подсолнечное масло и нагрейте на слабом огне. Добавьте лук и натертую морковь, обжаривая их в течение 2-3 минут. Этот шаг важен для того, чтобы освободить ароматы овощей и создать вкусную основу для супа.

3. Варка супа
После того как лук станет прозрачным, добавьте 2 литра воды и кубики сельдерея. Приправьте солью, перцем и тимьяном по вкусу. Дайте супу вариться на среднем огне. Аромат, который распространится по кухне, будет просто неотразимым!

4. Приготовление галушек
В миске взбейте два яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Дайте смеси постоять около 10 минут – этот шаг критически важен для получения воздушных и вкусных галушек.

5. Добавление галушек в суп
Когда суп начнет кипеть, уменьшите огонь. С помощью чайной ложки возьмите немного смеси галушек и аккуратно положите в суп. Продолжайте добавлять галушки, пока смесь не закончится. Они увеличатся в объеме и станут вкусными во время варки.

6. Завершение супа
Дайте супу вариться на среднем огне еще 10 минут. Это позволит галушкам полностью приготовиться. В конце выключите огонь и добавьте мелко нарезанную петрушку для свежести.

Рекомендации по подаче

Этот суп идеально подавать горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы можете добавить каплю оливкового масла сверху для дополнительного аромата. Кроме того, чашка зеленого чая или сухого белого вина идеально дополнит блюдо.

Полезные советы

- Для более насыщенного супа: Вы можете добавить и другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки.
- Вариации: Добавьте немного свежего укропа вместо петрушки для другого аромата.
- Большие или маленькие галушки: Вы можете отрегулировать размер галушек в зависимости от ваших предпочтений, но убедитесь, что они не слишком большие, чтобы готовились равномерно.

Пищевая ценность

Этот суп является здоровым выбором, богатым витаминами и минералами. Каждая порция содержит около 180 калорий, что делает его отличным вариантом для легкого ужина. Овощи обеспечивают важное количество клетчатки, а яйца и манная крупа предлагают качественный белок.

Часто задаваемые вопросы

- Что делать, если галушки не поднимаются?
Убедитесь, что смесь яиц и манной крупы оставалась на 10 минут, это позволяет манной крупе впитать влагу и стать воздушной.

- Могу ли я приготовить суп заранее?
Да, суп можно приготовить за день до, но рекомендуется добавлять галушки только перед подачей, чтобы избежать их размокания.

Суп с галушками - это больше, чем просто еда; это опыт, который объединяет нас, воспоминание о комфорте и тепле домашнего уюта. Приглашаю вас попробовать его и добавить свою креативность с вашими любимыми ингредиентами. Приятного аппетита!