Soupe avec des quenelles

Soupe aux Boulettes - Une Délicatesse d'Automne

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

La soupe aux boulettes est un plat classique et réconfortant qui nous rappelle les journées fraîches d'automne passées autour de la table familiale. Cette recette traditionnelle associe des légumes frais et des boulettes moelleuses, offrant non seulement un goût délicieux, mais aussi une combinaison parfaite de nutriments. Découvrons ensemble comment préparer cette soupe savoureuse !

Ingrédients Nécessaires

- 2 litres d'eau (utilisez de l'eau filtrée pour un goût plus pur)
- 1 gros oignon (choisissez un oignon frais avec une texture ferme)
- 1 carotte (de préférence bio pour un goût plus intense)
- 30 g de céleri-rave (ajoute un supplément d'arôme)
- Sel au goût (le sel de mer est idéal)
- Poivre fraîchement moulu (améliore considérablement la saveur)
- Thym sec ou frais, selon vos préférences (le thym frais ajoute une note vibrante)
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (l'huile d'olive peut être une alternative saine)
- 2 œufs (choisissez des œufs frais, de préférence de poules élevées en plein air)
- 6 cuillères à soupe rases de semoule (cela rendra les boulettes moelleuses)
- 1 bouquet de persil frais (ajouté à la fin pour un supplément de fraîcheur)

Technique de Préparation

1. Nettoyage et Découpe des Légumes
Commencez par nettoyer les légumes. Râpez la carotte à l'aide d'une grande râpe, afin qu'elle s'imprègne des saveurs de la soupe. Hachez finement l'oignon et coupez le céleri en petits cubes. Cette combinaison de légumes créera une base savoureuse pour la soupe.

2. Sauter les Légumes
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile de tournesol et chauffez-la à feu doux. Ajoutez l'oignon haché et la carotte râpée, en les laissant revenir pendant 2-3 minutes. Cette étape est essentielle pour libérer les saveurs des légumes et créer une base délicieuse pour la soupe.

3. Faire Bouillir la Soupe
Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les 2 litres d'eau et les cubes de céleri. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym selon votre goût. Laissez la soupe bouillir à feu moyen. L'arôme qui se répandra dans la cuisine sera tout simplement irrésistible !

4. Préparation des Boulettes
Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel. Ajoutez la semoule progressivement, en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes – cette étape est cruciale pour obtenir des boulettes moelleuses et délicieuses.

5. Ajout des Boulettes dans la Soupe
Lorsque la soupe commence à bouillir, réduisez le feu. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu du mélange de boulettes et déposez-le délicatement dans la soupe. Continuez à ajouter des boulettes jusqu'à ce que le mélange soit terminé. Elles vont gonfler et devenir délicieuses pendant la cuisson.

6. Finaliser la Soupe
Laissez la soupe bouillir à feu moyen pendant encore 10 minutes. Cela permettra aux boulettes de cuire complètement. Enfin, éteignez le feu et ajoutez le persil haché pour un supplément de fraîcheur.

Suggestions de Service

Cette soupe est parfaite servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de croûtons croustillants. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus pour plus de saveur. De plus, une tasse de thé vert ou un vin blanc sec complétera parfaitement le repas.

Conseils Utiles

- Pour une soupe plus riche : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes.
- Variantes : Ajoutez un peu d'aneth frais à la place du persil pour une saveur différente.
- Boulettes plus grandes ou plus petites : Vous pouvez ajuster la taille des boulettes selon vos préférences, mais assurez-vous qu'elles ne soient pas trop grandes pour cuire uniformément.

Valeurs Nutritionnelles

Cette soupe est un choix sain, riche en vitamines et minéraux. Chaque portion contient environ 180 calories, ce qui en fait une excellente option pour un repas léger. Les légumes apportent une source importante de fibres, tandis que les œufs et la semoule offrent des protéines de qualité.

Questions Fréquemment Posées

- Que puis-je faire si les boulettes ne gonflent pas ?
Assurez-vous que le mélange d'œufs et de semoule repose pendant 10 minutes; cela permet à la semoule d'absorber l'humidité et de devenir moelleuse.

- Puis-je préparer la soupe à l'avance ?
Oui, la soupe peut être préparée un jour à l'avance, mais il est recommandé d'ajouter les boulettes juste avant de servir pour éviter qu'elles ne deviennent détrempées.

La soupe aux boulettes est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience qui nous rapproche, un souvenir de confort et de chaleur à la maison. Je vous invite à l'essayer et à apporter votre créativité avec vos ingrédients préférés. Bon appétit !