ダンプリングスープ

ダンプリングスープ - 秋の delicacy

準備時間：20分
煮る時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4-6

ダンプリングスープは、家族の食卓を囲んで過ごした涼しい秋の日々を思い出させる、クラシックで快適な料理です。この伝統的なレシピは、新鮮な野菜とふわふわのダンプリングを組み合わせており、ただ美味しいだけでなく、栄養素の完璧な組み合わせを提供します。この美味しいスープを作る方法を一緒に探りましょう！

必要な材料

- 2リットルの水（よりクリーンな味のためにフィルター水を使用）
- 大きな玉ねぎ1個（新鮮でしっかりした玉ねぎを選んでください）
- にんじん1本（できれば有機のものを選び、より強い味を得る）
- セロリの根30g（香りを増します）
- 塩（お好みで）
- 新鮮に挽いたこしょう（香りを大幅に向上させます）
- お好みで乾燥または新鮮なタイム（新鮮なタイムは、活気のあるノートを加えます）
- ひまわり油大さじ2（オリーブオイルは健康的な代替品になります）
- 卵2個（新鮮な卵を選び、できれば放し飼いの鶏のもの）
- セモリナ粉大さじ6（これによりダンプリングがふわふわになります）
- 新鮮なパセリ1束（最後に加えて、さらに新鮮さを増します）

調理手順

1. 野菜の洗浄と切断
野菜を洗うことから始めます。大きなグレーターを使ってにんじんをすりおろし、スープの香りを吸収させます。玉ねぎを細かく切り、セロリをサイコロ状に切ります。この野菜の組み合わせがスープの風味豊かなベースを作ります。

2. 野菜のソテー
大きな鍋にひまわり油を加え、弱火で加熱します。玉ねぎとすりおろしたにんじんを加え、2-3分間炒めます。このステップは、野菜の香りを放出し、美味しいスープのベースを作るために不可欠です。

3. スープを煮る
玉ねぎが透明になったら、2リットルの水とセロリのキューブを加えます。お好みで塩、こしょう、タイムを加えます。中火でスープを煮ます。キッチンに広がる香りは、まさにたまらないものです！

4. ダンプリングの準備
ボウルに卵2個を塩ひとつまみと共に割り入れます。セモリナ粉を徐々に加え、混ぜ続けて均一な状態になるまで混ぜます。混合物を約10分間置いておきます。このステップは、ふわふわで美味しいダンプリングを得るために重要です。

5. スープにダンプリングを加える
スープが煮立ち始めたら、火を弱めます。小さじを使ってダンプリングの混合物をすくい、スープに優しく入れます。混合物がなくなるまでダンプリングを追加し続けます。煮る過程で膨らみ、美味しくなります。

6. スープの仕上げ
スープを中火でさらに10分間煮ます。これにより、ダンプリングが完全に調理されます。最後に火を消し、刻んだパセリを加えて新鮮さを増します。

サービングの提案

このスープは、温かくして新鮮なパンのスライスやクリスピークルトンと一緒に提供するのに最適です。上にオリーブオイルを少し振りかけると、さらに風味が増します。また、緑茶や辛口の白ワインがこの食事を完璧に引き立てます。

役立つヒント

- よりリッチなスープのために：パプリカやズッキーニなどの他の野菜を追加できます。
- バリエーション：パセリの代わりに新鮮なディルを加えて、異なる風味を楽しんでください。
- 大きいまたは小さいダンプリング：好みに応じてダンプリングのサイズを調整できますが、均等に調理されるようにあまり大きくしないでください。

栄養価

このスープは、ビタミンとミネラルが豊富な健康的な選択肢です。1ポーションあたり約180カロリーで、軽い食事に最適な選択肢です。野菜は重要な食物繊維を提供し、卵とセモリナ粉は質の高いタンパク質を提供します。

よくある質問

- ダンプリングが膨らまない場合はどうすればよいですか？
卵とセモリナ粉の混合物を10分間置いておくことで、セモリナ粉が水分を吸収し、ふわふわになります。

- スープを事前に準備できますか？
はい、スープは前日に準備できますが、ダンプリングは提供の直前に加えることをお勧めします。そうすることで、ダンプリングが水分を吸収するのを防げます。

ダンプリングスープは単なる食事以上のものであり、私たちを一緒に集める体験であり、家の快適さと温かさの思い出です。ぜひ試してみて、あなたのお気に入りの食材でクリエイティブさを加えてみてください。いただきます！