Supa cu galuste

Supa cu Galuste - O Delicatesă de Toamnă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Supa cu galuste este un preparat clasic, confortabil, care ne aduce aminte de zilele răcoroase de toamnă petrecute în jurul mesei de familie. Această rețetă tradițională aduce împreună legumele proaspete și galustele pufoase, oferind nu doar un gust delicios, ci și o combinație perfectă de nutrienți. Haideți să descoperim împreună cum putem prepara această supă savuroasă!

Ingrediente Necesare

- 2 litri de apă (folosiți apă filtrată pentru un gust mai curat)
- 1 ceapă mare (alegeți o ceapă proaspătă, cu o textură fermă)
- 1 morcov (preferabil unul organic, pentru un gust mai intens)
- 30 g țelină rădăcină (asigură un plus de aromă)
- Sare după gust (sarea de mare este ideală)
- Piper proaspăt măcinat (îmbunătățește considerabil aroma)
- Cimbru uscat sau proaspăt, după preferințe (cimbrul proaspăt adaugă o notă vibrantă)
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui (uleiul de măsline poate fi o alternativă sănătoasă)
- 2 ouă (alegeți ouă proaspete, preferabil de la găini crescute liber)
- 6 linguri cu vârf de griș (acesta va face galustele pufoase)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (adăugat la final pentru un plus de prospețime)

Tehnica Pregătirii

1. Curățarea și Tăierea Legumelor
Începe prin a curăța legumele. Răzuiește morcovul folosind o răzătoare mare, pentru ca acesta să se îmbibe de aromele supei. Toacă ceapa mărunt și taie țelina în cubulețe. Această combinație de legume va crea o bază aromată pentru supă.

2. Sotarea Legumelor
Într-o oală mare, adaugă uleiul de floarea-soarelui și încălzește-l la foc mic. Adaugă ceapa și morcovul rase, lăsându-le să se călească timp de 2-3 minute. Acest pas este esențial pentru a elibera aromele legumelor și a crea o bază delicioasă pentru supă.

3. Fierberea Supei
După ce ceapa devine sticloasă, adaugă cei 2 litri de apă și cubulețele de țelină. Asezonează cu sare, piper și cimbru după gust. Lasă supa să fiarbă la foc mediu. Aroma care se va răspândi în bucătărie va fi pur și simplu irezistibilă!

4. Prepararea Galustelor
Într-un castron, bate cele două ouă cu un praf de sare. Adaugă grișul treptat, amestecând continuu până când compoziția devine omogenă. Lasă amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute – acest pas este crucial pentru a obține galuste pufoase și delicioase.

5. Adăugarea Galustelor în Supă
Când supa începe să fiarbă, micșorează focul. Folosind o linguriță, ia din amestecul de galuste și pune-l ușor în supă. Continuă să adaugi galuste până când compoziția se termină. Acestea se vor umfla și vor deveni delicioase pe parcursul fierberii.

6. Finalizarea Supei
Lasă supa să fiarbă la foc potrivit timp de încă 10 minute. Acest lucru va permite galustelor să se gătească complet. În final, stinge focul și adaugă pătrunjelul tocat mărunt pentru un plus de prospețime.

Sugestii de Servire

Această supă este perfectă servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante. Poți adăuga o stropire de ulei de măsline deasupra pentru un plus de aromă. De asemenea, o cană de ceai verde sau un vin alb sec ar completa perfect masa.

Sfaturi Utile

- Pentru o supă mai bogată: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei gras sau dovlecel.
- Variații: Adaugă puțin mărar proaspăt în loc de pătrunjel pentru o aromă diferită.
- Galuste mai mari sau mai mici: Poți ajusta dimensiunea galustelor în funcție de preferințe, dar asigură-te că nu sunt prea mari, pentru a se găti uniform.

Valori Nutriționale

Această supă este o alegere sănătoasă, bogată în vitamine și minerale. Fiecare porție are aproximativ 180 de calorii, fiind o opțiune excelentă pentru o masă ușoară. Legumele aduc un aport important de fibre, iar ouăle și grișul oferă proteine de calitate.

Întrebări Frecvente

- Ce pot face dacă galustele nu se umflă?
Asigură-te că amestecul de ouă și griș este lăsat să stea timp de 10 minute, aceasta permite grișului să absoarbă umiditatea și să devină pufos.

- Pot pregăti supa în avans?
Da, supa se poate prepara cu o zi înainte, dar este recomandat să adaugi galustele abia înainte de servire, pentru a preveni îmbibarea acestora.

Supa cu galuste este mai mult decât o simplă masă; este o experiență care ne aduce împreună, o amintire a confortului și căldurii de acasă. Te invit să o încerci și să îți aduci aportul de creativitate cu ingredientele tale preferate. Poftă bună!