Суп из капусты с куриным филе — это блюдо, которое часто появляется у меня, когда в холодильнике есть маленькая капуста и немного куриного филе. Я пробовала его несколько раз, каждый раз немного по-разному, но всегда просто: доступные ингредиенты, четкие шаги, без осложнений. Оно подходит как для дней с ограниченным временем, так и когда я хочу что-то легкое и сытное.
Быстрая информация
Общее время: 60 минут
Порции: 6
Сложность: легкая
Ингредиенты
1 куриное филе (примерно 500 г)
1 маленькая капуста (700-800 г)
1 средняя луковица
1 большая морковь
3 перца, желательно разных цветов
2 средних спелых помидора
3 столовые ложки масла
1 лавровый лист
8-10 горошин черного перца
1 чайная ложка сушеного тимьяна (или по вкусу)
1 чайная ложка сушеного укропа (или по вкусу)
1 пучок нарезанной петрушки
соль по вкусу
примерно 3 литра воды
Способ приготовления
1. Нарежьте куриное филе кубиками размером с укус. Хорошо промойте мясо перед использованием.
2. Очистите овощи. Лук и перцы нарежьте кубиками, морковь — тонкими кружочками. Капусту нарежьте мелко или измельчите в блендере, если хотите закончить быстрее. Помидоры измельчите в блендере или натрите на терке.
3. В большой кастрюле разогрейте 3 столовые ложки масла. Добавьте куриное филе и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, пока оно не изменит цвет (примерно 5 минут). Не поджаривайте, просто дайте ему побелеть со всех сторон.
4. Добавьте лук, перец и морковь. Перемешайте и оставьте тушиться еще 5 минут, чтобы они слегка размягчились и отдали свой аромат.
5. Влейте в кастрюлю около 3 литров холодной воды на обжаренное мясо и овощи. Добавьте лавровый лист, горошины перца и немного соли. Увеличьте огонь, пока не начнет закипать, затем варите на среднем огне 15-20 минут. Снимайте пену, если она образуется на поверхности.
6. Добавьте нарезанную капусту и измельченные помидоры. Перемешайте, доведите до кипения, затем варите на среднем огне еще 20 минут, частично накрыв крышкой.
7. Попробуйте и отрегулируйте соль. Добавьте укроп и тимьян в конце, по вкусу.
8. Выключите огонь и посыпьте нарезанной петрушкой. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять 5 минут перед подачей.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я готовлю его, потому что его легко адаптировать, и я не провожу много времени у плиты. Он не требует сложных ингредиентов, а вкус мягкий и подходит как для детей, так и для людей с более простой диетой. Он хорошо хранится в холодильнике два-три дня, что помогает, когда я готовлю заранее. Подходит к любому приему пищи, включая обед или ужин.
Советы и вариации
Советы
- Нарежьте капусту как можно тоньше, чтобы она быстро сварилась и имела приятную текстуру.
- Если хотите, чтобы она была более кислой, можно добавить в конце ложку борща или лимонного сока.
- Свежие помидоры придают более легкий вкус и натуральный цвет, но если их нет, можно добавить 2 столовые ложки томатной пасты.
Замены
- Куриное филе можно заменить бескостными бедрами или даже индейкой, если хотите.
- Для вегетарианской версии оставьте мясо и используйте больше капусты и овощей; возможно, добавьте нут или вареную фасоль в конце.
- Вместо свежих перцев можно использовать замороженные или даже запеченные перцы, если есть.
Вариации
- Можно добавить картошку, нарезанную мелкими кубиками, вместе с капустой, если хотите, чтобы она была более сытной.
- Если есть, пучок свежего укропа в конце немного меняет вкус, но это не обязательно.
- Для тех, кто предпочитает более кислый суп, помимо борща, можно использовать яблочный уксус или томатный сок вместо воды.
Идеи для подачи
- Я подаю его просто, с свежим или маринованным перцем рядом.
- Хорошо идет и с ложкой сметаны, по вкусу.
- С свежим хлебом или полентой.
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени нужно варить капусту, чтобы она не была слишком жесткой?
Если нарезать ее тонко, капуста варится за 20 минут. Если она толще, может занять немного больше времени. Попробуйте в конце, чтобы проверить, имеет ли она текстуру, которая вам нравится.
Можно ли сделать суп заранее?
Да. На самом деле, на следующий день он имеет более округлый вкус. Просто храните его в холодильнике и медленно разогревайте, чтобы мясо не распалось.
Можно ли использовать квашеную капусту?
Да, но суп будет намного кислее, и нужно будет отрегулировать соль. Рекомендую промыть квашеную капусту перед тем, как положить в кастрюлю, и не добавлять соль до конца.
Что делать, если суп вышел слишком сладким?
Добавьте немного борща или лимонного сока, по вкусу. В общем, капуста склонна подслащивать суп, особенно если она свежая.
Пищевая ценность
Одна порция (из 6) содержит примерно:
- калории: 170 ккал
- белки: 18 г
- углеводы: 12 г
- жиры: 5 г
Суп низкокалорийный и содержит клетчатку из капусты и овощей. Если вы используете куриное филе без кожи и не добавляете сметану, рецепт подходит и для диет.
Хранение и разогрев
Суп из капусты с курицей хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендую использовать слабый огонь на плите, периодически помешивая. Замораживание не рекомендуется, так как капуста изменяет текстуру и становится водянистой.
Рецепт практичен, легко адаптируется и подходит для любого сезона.
Быстрая информация
Общее время: 60 минут
Порции: 6
Сложность: легкая
Ингредиенты
1 куриное филе (примерно 500 г)
1 маленькая капуста (700-800 г)
1 средняя луковица
1 большая морковь
3 перца, желательно разных цветов
2 средних спелых помидора
3 столовые ложки масла
1 лавровый лист
8-10 горошин черного перца
1 чайная ложка сушеного тимьяна (или по вкусу)
1 чайная ложка сушеного укропа (или по вкусу)
1 пучок нарезанной петрушки
соль по вкусу
примерно 3 литра воды
Способ приготовления
1. Нарежьте куриное филе кубиками размером с укус. Хорошо промойте мясо перед использованием.
2. Очистите овощи. Лук и перцы нарежьте кубиками, морковь — тонкими кружочками. Капусту нарежьте мелко или измельчите в блендере, если хотите закончить быстрее. Помидоры измельчите в блендере или натрите на терке.
3. В большой кастрюле разогрейте 3 столовые ложки масла. Добавьте куриное филе и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, пока оно не изменит цвет (примерно 5 минут). Не поджаривайте, просто дайте ему побелеть со всех сторон.
4. Добавьте лук, перец и морковь. Перемешайте и оставьте тушиться еще 5 минут, чтобы они слегка размягчились и отдали свой аромат.
5. Влейте в кастрюлю около 3 литров холодной воды на обжаренное мясо и овощи. Добавьте лавровый лист, горошины перца и немного соли. Увеличьте огонь, пока не начнет закипать, затем варите на среднем огне 15-20 минут. Снимайте пену, если она образуется на поверхности.
6. Добавьте нарезанную капусту и измельченные помидоры. Перемешайте, доведите до кипения, затем варите на среднем огне еще 20 минут, частично накрыв крышкой.
7. Попробуйте и отрегулируйте соль. Добавьте укроп и тимьян в конце, по вкусу.
8. Выключите огонь и посыпьте нарезанной петрушкой. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять 5 минут перед подачей.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я готовлю его, потому что его легко адаптировать, и я не провожу много времени у плиты. Он не требует сложных ингредиентов, а вкус мягкий и подходит как для детей, так и для людей с более простой диетой. Он хорошо хранится в холодильнике два-три дня, что помогает, когда я готовлю заранее. Подходит к любому приему пищи, включая обед или ужин.
Советы и вариации
Советы
- Нарежьте капусту как можно тоньше, чтобы она быстро сварилась и имела приятную текстуру.
- Если хотите, чтобы она была более кислой, можно добавить в конце ложку борща или лимонного сока.
- Свежие помидоры придают более легкий вкус и натуральный цвет, но если их нет, можно добавить 2 столовые ложки томатной пасты.
Замены
- Куриное филе можно заменить бескостными бедрами или даже индейкой, если хотите.
- Для вегетарианской версии оставьте мясо и используйте больше капусты и овощей; возможно, добавьте нут или вареную фасоль в конце.
- Вместо свежих перцев можно использовать замороженные или даже запеченные перцы, если есть.
Вариации
- Можно добавить картошку, нарезанную мелкими кубиками, вместе с капустой, если хотите, чтобы она была более сытной.
- Если есть, пучок свежего укропа в конце немного меняет вкус, но это не обязательно.
- Для тех, кто предпочитает более кислый суп, помимо борща, можно использовать яблочный уксус или томатный сок вместо воды.
Идеи для подачи
- Я подаю его просто, с свежим или маринованным перцем рядом.
- Хорошо идет и с ложкой сметаны, по вкусу.
- С свежим хлебом или полентой.
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени нужно варить капусту, чтобы она не была слишком жесткой?
Если нарезать ее тонко, капуста варится за 20 минут. Если она толще, может занять немного больше времени. Попробуйте в конце, чтобы проверить, имеет ли она текстуру, которая вам нравится.
Можно ли сделать суп заранее?
Да. На самом деле, на следующий день он имеет более округлый вкус. Просто храните его в холодильнике и медленно разогревайте, чтобы мясо не распалось.
Можно ли использовать квашеную капусту?
Да, но суп будет намного кислее, и нужно будет отрегулировать соль. Рекомендую промыть квашеную капусту перед тем, как положить в кастрюлю, и не добавлять соль до конца.
Что делать, если суп вышел слишком сладким?
Добавьте немного борща или лимонного сока, по вкусу. В общем, капуста склонна подслащивать суп, особенно если она свежая.
Пищевая ценность
Одна порция (из 6) содержит примерно:
- калории: 170 ккал
- белки: 18 г
- углеводы: 12 г
- жиры: 5 г
Суп низкокалорийный и содержит клетчатку из капусты и овощей. Если вы используете куриное филе без кожи и не добавляете сметану, рецепт подходит и для диет.
Хранение и разогрев
Суп из капусты с курицей хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендую использовать слабый огонь на плите, периодически помешивая. Замораживание не рекомендуется, так как капуста изменяет текстуру и становится водянистой.
Рецепт практичен, легко адаптируется и подходит для любого сезона.
Ингредиенты
1 маленькая капуста, 1 средний лук, 1 морковь, 3 перца разного цвета, 2 помидора, 1 лавровый лист, 3 столовые ложки масла, несколько черных перчин, сушеный укроп, сушеный тимьян, нарезанная свежая петрушка