Простой капустный суп

Простой капустный суп - утешительное лакомство

Капустный суп - это классическое блюдо, часто ассоциируемое с семейными обедами по воскресеньям. Этот простой рецепт без мяса сочетает в себе натуральные ароматы овощей с кисловатым и освежающим вкусом, предлагая кулинарное удовольствие даже самым привередливым из нас. Это отличный выбор для более прохладных дней или для моментов, когда вы хотите побаловать себя легким и здоровым блюдом. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот вкусный суп!

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Всего: 45 минут
Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты

- 1 маленькая капуста
- 1 перец (предпочтительно зеленый, но подойдет любой цвет)
- 1 маленький лук
- 2 маленькие моркови
- 2-3 столовые ложки томатного пюре
- 1 пучок сушеного укропа (или свежего, если есть)
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 лист сельдерея (или корень, если предпочитаете)
- 2-3 веточки тархуна (по желанию)
- 2 лавровых листа
- 200 мл борща (или по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
- Сметана для подачи (по желанию)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья всех овощей. Мелко нарежьте лук и нарежьте перец маленькими кубиками. Очистите морковь и нарежьте ее кружочками. Капусту нарежьте тонкими полосками. Эти нарезки помогут равномерно и быстро приготовить.

2. Варка основы: В большой кастрюле добавьте около 2 литров воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте лук, перец, листья и корень сельдерея, лавровые листья и щепотку соли. Дайте покипеть 15 минут. Этот этап создаст ароматную основу для супа, а овощи выпустят свой вкус.

3. Добавление капусты и моркови: После того как основа закипела, добавьте нарезанную капусту и кружочки моркови. Хорошо перемешайте ингредиенты и варите еще 10-15 минут. Капуста станет мягкой и внесет свой вклад в консистенцию супа.

4. Кислотность супа: За 5 минут до выключения огня добавьте борщ, чтобы сделать блюдо кислым. Это придаст супу яркий и свежий вкус. Попробуйте и отрегулируйте по вкусу солью и перцем. Если хотите более интенсивного вкуса, можете добавить немного тархуна.

5. Завершение и подача: После того как суп сварится, выключите огонь и добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку. Эти свежие травы добавят дополнительный аромат и свежесть. Дайте супу немного настояться перед подачей.

6. Подача: Суп подается горячим, с ложкой сметаны сверху, если хотите. Вы также можете добавить немного оливкового масла для дополнительного вкуса. Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или с кукурузной кашей.

Советы и хитрости

- Ингредиенты: Используйте свежую капусту, предпочтительно местного производства, чтобы получить лучший вкус. Морковь должна быть хрустящей, а лук - сладким. Эти детали значительно повлияют на конечный аромат супа.
- Вариации: Вы также можете добавить другие овощи, такие как картофель или кабачки, чтобы разнообразить текстуру и вкус супа. Кроме того, ложка риса или киноа может сделать суп более сытным.
- Разные вкусы: Если вы ищете необычную кислотность, попробуйте добавить лимонный сок вместо борща. Вкус будет другим, но вкусным!
- Пищевая ценность: Капустный суп богат витаминами (C, K) и минералами, а капуста известна своими антиоксидантными свойствами. Этот суп низкокалорийный, что делает его идеальным для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать квашеную капусту? Да, но вам нужно будет отрегулировать количество соли, так как квашеная капуста уже соленая.
2. Как долго хранится суп? Капустный суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Его также можно заморозить, но рекомендуется не добавлять сметану перед замораживанием.
3. Какие другие рецепты подходят к капустному супу? Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или с тарелкой сыров и оливок.

Простой капустный суп - это доступное, сытное и полное вкуса блюдо, идеально подходящее для дней, когда вы хотите насладиться горячим и утешительным приемом пищи. Не стесняйтесь экспериментировать со ингредиентами и добавлять немного своей личности в каждую порцию. Приятного аппетита!