Sopa de repolho simples

Sopa de repolho simples - um deleite reconfortante

A sopa de repolho é um prato clássico, frequentemente associado às refeições de domingo em nossas famílias. Esta receita simples, sem carne, combina os sabores naturais dos legumes com um gosto azedo e revigorante, proporcionando um prazer culinário até mesmo aos mais exigentes. É uma excelente escolha para dias mais frescos ou para momentos em que você deseja se mimar com um prato leve e saudável. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa sopa!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes

- 1 repolho pequeno
- 1 pimentão (preferencialmente verde, mas qualquer cor é boa)
- 1 cebola pequena
- 2 cenouras pequenas
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 maço de endro seco (ou fresco, se tiver)
- 1 maço de salsa fresca
- 1 folha de aipo (ou raiz, se preferir)
- 2-3 raminhos de estragão (opcional)
- 2 folhas de louro
- 200 ml de borscht (ou a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Creme de leite para servir (opcional)

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando todos os legumes. Pique a cebola finamente e corte o pimentão em cubos pequenos. Descasque as cenouras e corte em rodelas. Corte o repolho em tiras finas. Essas cortes ajudarão em um cozimento uniforme e rápido.

2. Cozinhando a base: Em uma panela grande, adicione cerca de 2 litros de água e leve para ferver. Depois que a água ferver, adicione a cebola, o pimentão, as folhas e a raiz de aipo, as folhas de louro e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por 15 minutos. Esta etapa criará uma base aromática para a sopa, e os legumes liberarão seu sabor.

3. Adicionando o repolho e as cenouras: Após a base ter fervido, adicione o repolho picado e as rodelas de cenoura. Misture bem os ingredientes e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos. O repolho ficará macio e contribuirá para a consistência da sopa.

4. Azedando a sopa: Cerca de 5 minutos antes de desligar o fogo, adicione o borscht para azedar o prato. Isso dará à sopa um sabor distinto e fresco. Prove e ajuste com sal e pimenta a gosto. Se desejar um sabor mais intenso, você também pode adicionar um pouco de estragão.

5. Finalização e serviço: Após a sopa ter fervido, desligue o fogo e adicione o endro e a salsa picados. Essas ervas frescas adicionarão um toque extra de sabor e frescor. Deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.

6. Serviço: A sopa é servida quente, com uma colher de creme de leite por cima, se desejar. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva para um toque extra de sabor. Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou polenta.

Dicas e truques

- Ingredientes: Use repolho fresco, de preferência da produção local, para obter um sabor melhor. As cenouras devem ser crocantes e a cebola deve ser doce. Esses detalhes influenciarão consideravelmente o sabor final da sopa.
- Variações: Você também pode adicionar outros legumes, como batatas ou abobrinha, para diversificar a textura e o sabor da sopa. Além disso, uma colher de arroz ou quinoa pode transformar a sopa em um prato mais consistente.
- Sabores diferentes: Se você está procurando uma acidez inusitada, experimente adicionar suco de limão em vez de borscht. O sabor será diferente, mas delicioso!
- Benefícios nutricionais: A sopa de repolho é rica em vitaminas (C, K) e minerais, e o repolho é conhecido por suas propriedades antioxidantes. Esta sopa é baixa em calorias, sendo ideal para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar repolho fermentado? Sim, mas você precisará ajustar a quantidade de sal, pois o repolho fermentado já é salgado.
2. Quanto tempo a sopa dura? A sopa de repolho pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Também pode ser congelada, mas é recomendável não adicionar creme de leite antes de congelar.
3. Que outras receitas combinam com a sopa de repolho? Esta sopa combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma tábua de queijos e azeitonas.

A sopa de repolho simples é um prato acessível, substancial e cheio de sabor, perfeito para os dias em que você deseja saborear uma refeição quente e reconfortante. Não hesite em experimentar com os ingredientes e adicionar um toque da sua personalidade em cada porção. Bom apetite!