सरल पत्तागोभी का सूप

सादा गोभी का सूप - एक आरामदायक आनंद

गोभी का सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो अक्सर हमारे परिवारों में रविवार के भोजन से जुड़ा होता है। यह सरल, मांस रहित नुस्खा सब्जियों की प्राकृतिक सुगंध को खट्टे और ताजगी भरे स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे यह सबसे नखरे वाले लोगों को भी एक पाक आनंद प्रदान करता है। यह ठंडे दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट सूप को बनाने की विधि खोजते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री

- 1 छोटी गोभी
- 1 शिमला मिर्च (हरी होना बेहतर है, लेकिन कोई भी रंग ठीक है)
- 1 छोटी प्याज
- 2 छोटी गाजर
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा सूखे डिल (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 सेलरी का पत्ता (या जड़, यदि आप पसंद करें)
- 2-3 टहनी अजवाइन (वैकल्पिक)
- 2 बे पत्ते
- 200 मिली बोरश (या स्वाद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को धोने से शुरू करें। प्याज को बारीक काटें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काटें। गोभी को पतले टुकड़ों में काटें। ये कटाई समान और तेज़ पकाने में मदद करेगी।

2. आधार को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो प्याज, शिमला मिर्च, सेलरी के पत्ते और जड़, बे पत्ते और एक चुटकी नमक डालें। 15 मिनट तक उबालें। यह चरण सूप के लिए एक सुगंधित आधार बनाएगा, और सब्जियाँ अपनी स्वाद को छोड़ देंगी।

3. गोभी और गाजर डालें: जब आधार उबल जाए, तो कटे हुए गोभी और गाजर के टुकड़े डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट और उबालें। गोभी नरम हो जाएगी और सूप की स्थिरता में योगदान करेगी।

4. सूप को खट्टा करना: आग बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, बोरश डालें ताकि व्यंजन खट्टा हो जाए। यह सूप को एक विशिष्ट और ताजा स्वाद देगा। स्वाद लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा अजवाइन भी डाल सकते हैं।

5. पूरा करना और परोसना: जब सूप उबल जाए, तो आग बंद करें और कटे हुए डिल और अजमोद डालें। ये ताजे जड़ी-बूटियाँ अतिरिक्त स्वाद और ताजगी जोड़ेंगी। परोसने से पहले सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

6. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, यदि आप चाहें। आप स्वाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं। यह सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का की रोटी के साथ बिल्कुल सही है।

टिप्स और ट्रिक्स

- सामग्री: ताजा गोभी का उपयोग करें, यदि संभव हो तो स्थानीय उत्पाद का, ताकि बेहतर स्वाद मिल सके। गाजर कुरकुरी होनी चाहिए और प्याज मीठा होना चाहिए। ये विवरण सूप के अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करेंगे।
- विविधताएँ: आप आलू या तोरी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि सूप की बनावट और स्वाद को विविधता मिल सके। इसके अलावा, एक चम्मच चावल या क्विनोआ डालने से सूप को अधिक भरपूर व्यंजन में बदल सकता है।
- विभिन्न स्वाद: यदि आप एक अनोखी खटास की तलाश में हैं, तो बोरश के बजाय नींबू का रस डालने की कोशिश करें। स्वाद अलग होगा, लेकिन स्वादिष्ट होगा!
- पोषण संबंधी लाभ: गोभी का सूप विटामिन (C, K) और खनिजों से भरपूर होता है, और गोभी अपनी एंटीऑक्सीडेंट विशेषताओं के लिए जानी जाती है। यह सूप कैलोरी में कम है, जो एक संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अचार की गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको नमक की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि अचार की गोभी पहले से ही नमकीन होती है।
2. सूप कितने समय तक रहता है? गोभी का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन फ्रीज करने से पहले खट्टा क्रीम न डालें।
3. गोभी के सूप के साथ कौन सी अन्य रेसिपी अच्छी लगती हैं? यह सूप ताजे हरी सलाद या पनीर और जैतून के प्लेटर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सादा गोभी का सूप एक सस्ता, भरपूर और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप एक गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और हर सर्विंग में अपनी व्यक्तिगतता जोड़ें। शुभ भोजन!