Sopa de repollo simple

Sopa de repollo simple - un deleite reconfortante

La sopa de repollo es un plato clásico, a menudo asociado con las comidas familiares del domingo. Esta receta simple, sin carne, combina los sabores naturales de las verduras con un gusto ácido y refrescante, brindando un placer culinario incluso a los más exigentes entre nosotros. Es una excelente opción para los días más frescos o para momentos en los que deseas disfrutar de un plato ligero y saludable. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta deliciosa sopa!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes

- 1 repollo pequeño rizado
- 1 pimiento (preferiblemente verde, pero cualquier color está bien)
- 1 cebolla pequeña
- 2 zanahorias pequeñas
- 2-3 cucharadas de puré de tomate
- 1 manojo de eneldo seco (o fresco, si lo tienes)
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 hoja de apio (o raíz, si prefieres)
- 2-3 ramitas de levístico (opcional)
- 2 hojas de laurel
- 200 ml de borscht (o al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Crema agria para servir (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando todas las verduras. Pica finamente la cebolla y corta el pimiento en cubos pequeños. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Corta el repollo en tiras finas. Estos cortes ayudarán a una cocción uniforme y rápida.

2. Cocción de la base: En una olla grande, agrega aproximadamente 2 litros de agua y ponla a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la cebolla, el pimiento, las hojas y la raíz de apio, las hojas de laurel y una pizca de sal. Deja hervir durante 15 minutos. Este paso creará una base aromática para la sopa y las verduras liberarán su sabor.

3. Agregar el repollo y las zanahorias: Después de que la base haya hervido, agrega el repollo cortado y las rodajas de zanahoria. Mezcla bien los ingredientes y deja hervir otros 10-15 minutos. El repollo se volverá suave y contribuirá a la consistencia de la sopa.

4. Acidificar la sopa: Aproximadamente 5 minutos antes de apagar el fuego, agrega el borscht para acidificar el plato. Esto le dará a la sopa un sabor distintivo y fresco. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto. Si deseas un sabor más intenso, también puedes agregar un poco de levístico.

5. Finalización y servicio: Después de que la sopa haya hervido, apaga el fuego y agrega el eneldo y el perejil picados. Estas hierbas frescas añadirán un toque extra de sabor y frescura. Deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.

6. Servicio: La sopa se sirve caliente, con una cucharada de crema agria encima, si lo deseas. También puedes agregar un chorrito de aceite de oliva para un sabor extra. Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o polenta.

Consejos y trucos

- Ingredientes: Usa repollo fresco, preferiblemente de producción local, para obtener un mejor sabor. Las zanahorias deben ser crujientes y la cebolla dulce. Estos detalles influirán significativamente en el aroma final de la sopa.
- Variaciones: También puedes agregar otras verduras, como papas o calabacín, para diversificar la textura y el sabor de la sopa. Además, una cucharada de arroz o quinoa puede transformar la sopa en un plato más sustancioso.
- Sabores diferentes: Si buscas una acidez única, prueba agregar jugo de limón en lugar de borscht. ¡El sabor será diferente, pero delicioso!
- Beneficios nutricionales: La sopa de repollo es rica en vitaminas (C, K) y minerales, y el repollo es conocido por sus propiedades antioxidantes. Esta sopa es baja en calorías, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar chucrut? Sí, pero deberás ajustar la cantidad de sal, ya que el chucrut ya es salado.
2. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa de repollo se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. También se puede congelar, pero se recomienda no agregar crema agria antes de congelar.
3. ¿Qué otras recetas combinan bien con la sopa de repollo? Esta sopa combina excelentemente con una ensalada verde fresca o con una bandeja de quesos y aceitunas.

La sopa de repollo simple es un plato accesible, sustancioso y lleno de sabor, perfecto para los días en los que deseas disfrutar de una comida caliente y reconfortante. No dudes en experimentar con los ingredientes y añadir un toque de tu personalidad a cada porción. ¡Buen provecho!