Einfache Kohlsuppe

Einfache Kohlsuppe - ein tröstliches Vergnügen

Kohlsuppe ist ein klassisches Gericht, das oft mit Sonntagsessen in unseren Familien assoziiert wird. Dieses einfache, fleischlose Rezept vereint die natürlichen Aromen von Gemüse mit einem säuerlichen und erfrischenden Geschmack und bietet ein kulinarisches Vergnügen selbst für die anspruchsvollsten unter uns. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für kühlere Tage oder für Momente, in denen Sie sich mit einem leichten und gesunden Gericht verwöhnen möchten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese köstliche Suppe zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 45 Minuten
Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten

- 1 kleiner Krautkopf
- 1 Paprika (vorzugsweise grün, aber jede Farbe ist gut)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 kleine Karotten
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Bund getrockneter Dill (oder frisch, wenn Sie ihn haben)
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Sellerieblatt (oder Wurzel, wenn Sie es bevorzugen)
- 2-3 Zweige Liebstöckel (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- 200 ml Borschtsch (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Sauerrahm zum Servieren (optional)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu waschen. Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen. Diese Schnitte helfen bei einer gleichmäßigen und schnellen Garung.

2. Kochen der Basis: Geben Sie in einen großen Topf etwa 2 Liter Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Zwiebel, die Paprika, die Sellerieblätter und -wurzeln, die Lorbeerblätter und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie 15 Minuten kochen. Dieser Schritt schafft eine aromatische Basis für die Suppe, und das Gemüse wird seinen Geschmack entfalten.

3. Hinzufügen von Kohl und Karotten: Nachdem die Basis gekocht hat, fügen Sie den geschnittenen Kohl und die Karottenscheiben hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut und lassen Sie sie weitere 10-15 Minuten kochen. Der Kohl wird weich und trägt zur Konsistenz der Suppe bei.

4. Säuern der Suppe: Etwa 5 Minuten bevor Sie die Hitze abstellen, fügen Sie den Borschtsch hinzu, um das Gericht zu säuern. Dies verleiht der Suppe einen ausgeprägten und frischen Geschmack. Kosten Sie und passen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer an. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch ein wenig Liebstöckel hinzufügen.

5. Fertigstellen und Servieren: Nachdem die Suppe gekocht hat, stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie den gehackten Dill und die Petersilie hinzu. Diese frischen Kräuter verleihen zusätzlichen Geschmack und Frische. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

6. Servieren: Die Suppe wird heiß serviert, mit einem Löffel Sauerrahm obenauf, wenn gewünscht. Sie können auch einen Spritzer Olivenöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Diese Suppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder Polenta.

Tipps und Tricks

- Zutaten: Verwenden Sie frischen Kohl, vorzugsweise aus lokaler Produktion, um einen besseren Geschmack zu erzielen. Die Karotten sollten knackig sein und die Zwiebel süß. Diese Details beeinflussen das endgültige Aroma der Suppe erheblich.
- Variationen: Sie können auch anderes Gemüse wie Kartoffeln oder Zucchini hinzufügen, um die Textur und den Geschmack der Suppe zu variieren. Außerdem kann ein Löffel Reis oder Quinoa die Suppe in ein gehaltvolleres Gericht verwandeln.
- Verschiedene Geschmäcker: Wenn Sie nach einer einzigartigen Säure suchen, versuchen Sie, Zitronensaft anstelle von Borschtsch hinzuzufügen. Der Geschmack wird anders, aber köstlich sein!
- Nährstoffvorteile: Kohlsuppe ist reich an Vitaminen (C, K) und Mineralien, und Kohl ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften. Diese Suppe ist kalorienarm und ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Sauerkraut verwenden? Ja, aber Sie müssen die Menge an Salz anpassen, da Sauerkraut bereits salzig ist.
2. Wie lange hält sich die Suppe? Kohlsuppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden, aber es wird empfohlen, vor dem Einfrieren keine Sauerrahm hinzuzufügen.
3. Welche anderen Rezepte passen gut zur Kohlsuppe? Diese Suppe passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Käse- und Olivenplatte.

Einfache Kohlsuppe ist ein zugängliches, herzhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt für Tage, an denen Sie eine warme und tröstliche Mahlzeit genießen möchten. Zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und jeder Portion einen Hauch Ihrer Persönlichkeit hinzuzufügen. Guten Appetit!