Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками – традиционный рецепт, идеально подходящий для воскресных обедов с семьей, который приносит капельку тепла и уюта в каждую тарелку. Этот суп не только вкусное блюдо, но и лекарство для души, имеющее богатую историю в нашей кухне, ценимое многими поколениями.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Основные ингредиенты:

- 1 кг куриного мяса (бедра и крылья)
- 4 средние моркови
- 2-3 корня петрушки
- 1 кусок корня сельдерея
- 1 большая луковица
- 1/2 красного перца
- Соль и перец по вкусу
- Свежие листья петрушки

Для клецок:

- 1 большое яйцо
- 3,5 столовые ложки манной крупы
- Немного масла
- Щепотка соли

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка мяса: Начните с того, что поставьте большую кастрюлю с примерно 3,5 литрами воды на огонь. Когда вода закипит, добавьте хорошо вымытую курицу. Дайте покипеть несколько минут, чтобы образовалась пена на поверхности. Удалите эту пену шумовкой, убедившись, что суп будет прозрачным и чистым.

2. Овощи: Пока мясо варится, тщательно промойте овощи. Мелко нарежьте лук и красный перец, а морковь, петрушку и сельдерей нарежьте кружочками. После того как вы уберете пену, добавьте нарезанные овощи в суп. Они придадут особый вкус и восхитительный аромат.

3. Приправление: Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте всему покипеть на среднем огне, следя за тем, чтобы при необходимости убирать пену. Супу потребуется примерно 40 минут, чтобы хорошо свариться, а мясо стало нежным.

4. Приготовление клецок: В миске хорошо взбейте яйцо венчиком. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавьте соль и масло и снова перемешайте, пока не получите однородную массу.

5. Клецки: Когда суп почти готов, возьмите чайную ложку из смеси клецок и аккуратно положите в кипящий суп. Обрызгивая клецки холодной водой, они увеличатся в объеме и станут воздушными. Через 5 минут переверните их ложкой на другую сторону и повторите процесс с холодной водой. Клецки будут готовы примерно через 10 минут.

6. Завершение супа: Как только клецки будут готовы, снимите суп с огня и добавьте нарезанную свежую петрушку для дополнительной свежести и аромата.

Подача: Куриный суп с клецками подается горячим, с ломтиком свежего хлеба. Этот рецепт можно адаптировать, добавив хрустящие гренки или ложку сметаны для еще более насыщенного вкуса.

Пищевая ценность: Куриный суп не только утешает, но и богат питательными веществами. Куриное мясо является отличным источником белка, а овощи приносят необходимые витамины и минералы. Клецки из манной крупы, хотя и богаты углеводами, обеспечивают дополнительную энергию и легко усваиваются.

Советы и вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как куриная грудка или даже индейка. Кроме того, добавление приправ, таких как розмарин или базилик, может придать уникальный вкус. Если вы хотите более легкую версию, вы можете пропустить клецки и подать суп с тонкой лапшой.

Часто задаваемые вопросы:

- Как сделать суп более ароматным?
Вы можете добавить специи, такие как лавровый лист, тимьян или даже каплю соевого соуса для более насыщенного вкуса.

- Какие другие гарниры я могу использовать?
Хрустящие гренки, тертый сыр или даже капля оливкового масла – отличные варианты!

- Могу ли я заморозить суп?
Да, куриный суп можно заморозить, но рекомендуется не замораживать клецки, так как они могут стать мягкими при размораживании.

Этот рецепт куриного супа с клецками идеально подходит для создания прекрасных воспоминаний с семьей и друзьями. Будь то готовите его каждое воскресенье или по особым случаям, он никогда не останется незамеченным. Приятного аппетита!