鶏肉のダンプリングスープ

鶏肉団子スープ - 家族の日曜日の食事にぴったりの伝統的なレシピで、各ボウルに温かさと快適さをもたらします。このスープは美味しい料理であるだけでなく、心の癒しでもあり、私たちの料理に豊かな歴史を持ち、何世代にもわたって愛されています。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：6人分

主な材料：

- 鶏肉（もも肉と手羽先）1kg
- 中くらいの人参4本
- パセリの根2-3本
- セロリの根1個
- 大きな玉ねぎ1個
- 赤ピーマン1/2個
- 塩と胡椒はお好みで
- 新鮮なパセリの葉

団子用：

- 大きな卵1個
- セモリナ粉3.5大さじ
- 少量の油
- 一つまみの塩

作り方：

1. 肉の準備：まず、約3.5リットルの水を入れた大きな鍋を火にかけます。水が沸騰したら、きれいに洗った鶏肉を加えます。数分間煮て、表面に泡を形成させます。この泡をすくい取って、スープが澄んでいることを確認します。

2. 野菜：鶏肉が煮ている間に、野菜をよく洗います。玉ねぎと赤ピーマンを細かく切り、人参、パセリ、セロリは輪切りにします。泡を取り除いた後、切った野菜をスープに加えます。これにより、特別な風味と美味しい香りが加わります。

3. 調味：お好みで塩と胡椒を加えます。中火で煮続け、必要に応じて泡を取り除きます。スープは約40分間煮込む必要があり、鶏肉は柔らかくなります。

4. 団子の準備：ボウルに卵を泡立て器でよく混ぜます。セモリナ粉を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜ続けます。塩と油を加え、再度混ぜて均一な生地を作ります。

5. 団子：スープがほぼ完成したら、団子の生地を小さじ1杯すくい、沸騰したスープに注意深く入れます。冷水をかけることで、団子が膨らんでふわふわになります。5分後、スプーンで裏返し、冷水をかける作業を繰り返します。団子は約10分で完成します。

6. スープの仕上げ：団子が煮えたら、火から下ろし、刻んだ新鮮なパセリを加えて新鮮さと香りを引き立てます。

提供方法：鶏肉団子スープは温かくして、そばに新鮮なパンを添えて提供します。このレシピは、カリカリのクルトンや一さじのサワークリームを加えることで、さらにリッチな味わいにカスタマイズできます。

栄養の利点：鶏肉のスープは、心を和ませるだけでなく、栄養が豊富です。鶏肉は優れたタンパク質源であり、野菜は必要なビタミンやミネラルを提供します。セモリナ団子は炭水化物が豊富ですが、エネルギーを追加し、消化が容易です。

ヒントとバリエーション：鶏胸肉や七面鳥の肉など、さまざまな肉の種類を試すことができます。また、ローズマリーやバジルなどの香辛料を加えることで、新しい風味を楽しむことができます。軽めのバージョンを望む場合は、団子を省略し、スープを細い麺で提供できます。

よくある質問：

- スープをもっと風味豊かにするにはどうすればいいですか？
ローリエ、タイム、あるいは少しの醤油を加えることで、より強い味わいになります。

- 他にどんなトッピングを使えますか？
パンのクルトン、削ったチーズ、または少しのオリーブオイルは素晴らしい選択肢です！

- スープを冷凍できますか？
はい、鶏肉のスープは冷凍できますが、団子は冷凍しない方が良いです。解凍時に柔らかくなる可能性があります。

この鶏肉団子スープのレシピは、家族や友人との素晴らしい思い出を作るのに最適です。毎週日曜日に作るか、特別な機会に作るかにかかわらず、決して見逃されることはありません。おいしく召し上がれ！