Supa de pui cu galuste

Supa de pui cu găluște – o rețetă tradițională, perfectă pentru mesele de duminică în familie, ce aduce un strop de căldură și confort în fiecare bol. Această supă este nu doar o mâncare delicioasă, ci și un remediu pentru suflet, având o bogată istorie în bucătăria noastră, fiind apreciată de generații întregi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente principale:

- 1 kg carne de pui (pulpe și aripi)
- 4 morcovi medii
- 2-3 rădăcini de pătrunjel
- 1 bucată de țelină radacină
- 1 ceapă mare
- 1/2 ardei roșu
- Sare și piper după gust
- Frunze de pătrunjel proaspăt

Pentru găluște:

- 1 ou mare
- 3.5 linguri de griș
- Un strop de ulei
- Un vârf de sare

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a pune un vas mare cu aproximativ 3.5 litri de apă pe foc. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adaugă carnea de pui bine spălată. Lasă să fiarbă timp de câteva minute pentru a forma spuma deasupra. Îndepărtează această spumă cu o spumieră, asigurându-te că supa va fi limpede și curată.

2. Legumele: În timp ce carnea fierbe, spală bine legumele. Toacă mărunt ceapa și ardeiul roșu, iar morcovii, pătrunjelul și țelina taie-i în rondele. După ce ai îndepărtat spuma, adaugă legumele tăiate în supă. Acestea vor adăuga un gust aparte și o aromă delicioasă.

3. Condimentarea: Adaugă sare și piper după gust. Lasă totul la fiert la foc potrivit, având grijă să mai îndepărtezi spuma, dacă este cazul. Supa va necesita aproximativ 40 de minute pentru a fierbe bine, iar carnea să devină fragedă.

4. Prepararea găluștelor: Într-un bol, bate bine oul cu un tel. Adaugă grișul în ploaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă sare și ulei și amestecă din nou până obții o compoziție omogenă.

5. Găluștele: Când supa este aproape gata, ia o linguriță din compoziția de găluște și pune cu grijă în supa clocotită. Stropind găluștele cu apă rece, acestea se vor umflă și vor deveni pufoase. După 5 minute, întoarce-le cu o lingură pe cealaltă parte și repetă procesul cu apă rece. Găluștele vor fi gata în aproximativ 10 minute.

6. Finalizarea supei: Odată ce găluștele sunt gătite, ia supa de pe foc și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă.

Servire: Supa de pui cu găluște se servește caldă, cu o felie de pâine proaspătă alături. Această rețetă poate fi personalizată prin adăugarea unor crutoane crocante sau a unei lingurițe de smântână pentru un gust și mai bogat.

Beneficii nutriționale: Supa de pui este nu numai reconfortantă, ci și plină de nutrienți. Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine, iar legumele aduc vitamine și minerale esențiale. Găluștele de griș, deși sunt bogate în carbohidrați, oferă un plus de energie și sunt ușor de digerat.

Trucuri și variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi pieptul de pui sau chiar carne de curcan. De asemenea, adăugarea unor condimente precum rozmarin sau busuioc poate oferi un gust inedit. Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți omite găluștele și poți servi supa cu fidea subțire.

Întrebări frecvente:

- Cum pot face supa mai aromată?
Poți adăuga condimente precum dafin, cimbru sau chiar un strop de sos de soia pentru un gust mai intens.

- Ce alte garnituri pot folosi?
Crutoanele de pâine, brânza rasă sau chiar un strop de ulei de măsline sunt opțiuni excelente!

- Pot congela supa?
Da, supa de pui se poate congela, dar este recomandat să nu îngheți găluștele, deoarece acestea pot deveni moi la decongelare.

Această rețetă de supă de pui cu găluște este perfectă pentru a crea amintiri frumoase alături de familie și prieteni. Fie că o prepari în fiecare duminică sau la ocazii speciale, nu va trece niciodată neobservată. Poftă bună!