चिकन डंपलिंग सूप

चिकन डंपलिंग सूप - एक पारंपरिक नुस्खा, जो परिवार के साथ रविवार के भोजन के लिए एकदम सही है, जो हर कटोरे में गर्माहट और आराम लाता है। यह सूप न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि आत्मा के लिए एक औषधि भी है, जिसमें हमारे रसोई में एक समृद्ध इतिहास है, जो पीढ़ियों से सराहना की गई है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

मुख्य सामग्री:

- 1 किलोग्राम चिकन (जांघें और पंख)
- 4 मध्यम गाजर
- 2-3 पार्सले की जड़ें
- 1 कंद अजवाइन
- 1 बड़ा प्याज
- 1/2 लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजे पार्सले के पत्ते

डंपलिंग के लिए:

- 1 बड़ा अंडा
- 3.5 बड़े चम्मच सूजी
- एक चुटकी तेल
- एक चुटकी नमक

चरणबद्ध तैयारी:

1. मांस की तैयारी: एक बड़े बर्तन में लगभग 3.5 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो अच्छी तरह से धोया हुआ चिकन डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि ऊपर झाग बन जाए। इस झाग को एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप साफ और स्पष्ट हो।

2. सब्जियाँ: जब मांस उबल रहा हो, तब सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। प्याज और लाल मिर्च को बारीक काटें, और गाजर, पार्सले और अजवाइन को गोल टुकड़ों में काटें। जब आप झाग हटा दें, तो कटे हुए सब्जियों को सूप में डालें। ये एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ेंगे।

3. मसाला: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर उबालते रहें, ध्यान रखें कि यदि आवश्यक हो तो झाग को हटा दें। सूप को अच्छी तरह से पकने में लगभग 40 मिनट लगेंगे, और मांस नरम हो जाएगा।

4. डंपलिंग तैयार करना: एक कटोरे में अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। सूजी को बारिश की तरह डालते हुए लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। नमक और तेल डालें और फिर से मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. डंपलिंग: जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो डंपलिंग मिश्रण का एक चम्मच लेकर इसे उबलते सूप में सावधानी से डालें। ठंडे पानी से छिड़कने पर, ये फूल जाएंगे और फूले हुए हो जाएंगे। 5 मिनट बाद, एक चम्मच से पलट दें और ठंडे पानी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। डंपलिंग लगभग 10 मिनट में तैयार हो जाएगी।

6. सूप को पूरा करना: एक बार जब डंपलिंग पक जाएं, तो सूप को आंच से हटा लें और ताजे कटे हुए पार्सले को डालें ताकि ताजगी और सुगंध बढ़ सके।

सेवा: चिकन डंपलिंग सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक स्लाइस ताजा ब्रेड। इस नुस्खे को कुरकुरे क्राउटन या एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन सूप न केवल आरामदायक होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होता है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। सूजी के डंपलिंग, हालांकि कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं और पचाने में आसान होते हैं।

टिप्स और विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि चिकन ब्रेस्ट या टर्की मांस। इसके अलावा, रोसमेरी या तुलसी जैसे मसाले जोड़ने से एक नया स्वाद मिल सकता है। यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप डंपलिंग को छोड़ सकते हैं और सूप को पतले नूडल्स के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं सूप को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
आप तेज पत्ते, थाइम, या यहां तक कि एक चुटकी सोया सॉस जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ा सकें।

- मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
ब्रेड के क्राउटन, कद्दूकस किया हुआ पनीर, या थोड़ा जैतून का तेल बेहतरीन विकल्प हैं!

- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डंपलिंग को फ्रीज न करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे डीफ्रॉस्ट होने पर नरम हो सकते हैं।

यह चिकन डंपलिंग सूप की रेसिपी परिवार और दोस्तों के साथ सुंदर यादें बनाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे हर रविवार को बनाते हों या विशेष अवसरों पर, यह कभी भी अनदेखा नहीं किया जाएगा। शुभ भोजन!