Sopa de pollo con dumplings

Sopa de pollo con dumplings – una receta tradicional, perfecta para las comidas familiares de los domingos, que aporta un toque de calidez y confort en cada tazón. Esta sopa no solo es un plato delicioso, sino también un remedio para el alma, con una rica historia en nuestra cocina, apreciada por generaciones.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes principales:

- 1 kg de pollo (muslos y alas)
- 4 zanahorias medianas
- 2-3 raíces de perejil
- 1 pieza de apio raíz
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil fresco

Para los dumplings:

- 1 huevo grande
- 3.5 cucharadas de sémola
- Un chorrito de aceite
- Una pizca de sal

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza colocando una olla grande con aproximadamente 3.5 litros de agua al fuego. Cuando el agua llegue al punto de ebullición, añade el pollo bien lavado. Deja hervir durante unos minutos para formar una espuma en la parte superior. Retira esta espuma con una espumadera, asegurándote de que la sopa quede clara y limpia.

2. Las verduras: Mientras la carne hierve, lava bien las verduras. Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo, y corta las zanahorias, el perejil y el apio en rodajas. Después de retirar la espuma, añade las verduras picadas a la sopa. Añadirán un sabor especial y un aroma delicioso.

3. Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Deja que todo hierva a fuego medio, asegurándote de retirar la espuma si es necesario. La sopa necesitará aproximadamente 40 minutos para hervir bien, y la carne se volverá tierna.

4. Preparar los dumplings: En un bol, bate bien el huevo. Agrega la sémola en lluvia, mezclando constantemente para evitar la formación de grumos. Añade sal y aceite y mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Los dumplings: Cuando la sopa esté casi lista, toma una cucharadita de la mezcla de dumplings y colócala cuidadosamente en la sopa hirviendo. Al rociar los dumplings con agua fría, se inflarán y se volverán esponjosos. Después de 5 minutos, dales la vuelta con una cuchara y repite el proceso con agua fría. Los dumplings estarán listos en aproximadamente 10 minutos.

6. Finalizar la sopa: Una vez que los dumplings estén cocidos, retira la sopa del fuego y añade el perejil fresco picado para un toque extra de frescura y sabor.

Servicio: La sopa de pollo con dumplings se sirve caliente, con una rebanada de pan fresco al lado. Esta receta se puede personalizar agregando crutones crujientes o una cucharadita de crema agria para un sabor aún más rico.

Beneficios nutricionales: La sopa de pollo no solo es reconfortante, sino también rica en nutrientes. El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Los dumplings de sémola, aunque son ricos en carbohidratos, proporcionan un impulso de energía y son fáciles de digerir.

Consejos y variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pechuga de pollo o incluso pavo. Además, añadir especias como romero o albahaca puede proporcionar un sabor único. Si deseas una versión más ligera, puedes omitir los dumplings y servir la sopa con fideos delgados.

Preguntas frecuentes:

- ¿Cómo puedo hacer que la sopa tenga más sabor?
Puedes agregar especias como laurel, tomillo o incluso un chorrito de salsa de soja para un sabor más intenso.

- ¿Qué otras guarniciones puedo usar?
Los crutones de pan, el queso rallado o incluso un chorrito de aceite de oliva son excelentes opciones.

- ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa de pollo se puede congelar, pero se recomienda no congelar los dumplings, ya que pueden volverse blandos al descongelarse.

Esta receta de sopa de pollo con dumplings es perfecta para crear recuerdos hermosos con familiares y amigos. Ya sea que la prepares cada domingo o en ocasiones especiales, nunca pasará desapercibida. ¡Buen provecho!