Soupe de poulet avec des quenelles

Soupe de poulet avec des dumplings – une recette traditionnelle, parfaite pour les repas de famille du dimanche, apportant une touche de chaleur et de confort dans chaque bol. Cette soupe n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un remède pour l'âme, avec une riche histoire dans notre cuisine, appréciée par des générations.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients principaux :

- 1 kg de poulet (cuisses et ailes)
- 4 carottes moyennes
- 2-3 racines de persil
- 1 morceau de céleri-rave
- 1 gros oignon
- 1/2 poivron rouge
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de persil frais

Pour les dumplings :

- 1 gros œuf
- 3.5 cuillères à soupe de semoule
- Un filet d'huile
- Une pincée de sel

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par mettre une grande casserole avec environ 3.5 litres d'eau sur le feu. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, ajoutez le poulet bien lavé. Laissez bouillir pendant quelques minutes pour former une écume sur le dessus. Retirez cette écume avec une écumoire, en vous assurant que la soupe sera claire et propre.

2. Les légumes : Pendant que la viande bout, lavez bien les légumes. Hachez finement l'oignon et le poivron rouge, et coupez les carottes, le persil et le céleri en rondelles. Après avoir retiré l'écume, ajoutez les légumes hachés dans la soupe. Ils ajouteront une saveur particulière et un arôme délicieux.

3. Assaisonnement : Ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez le tout mijoter à feu moyen, en veillant à retirer l'écume si nécessaire. La soupe aura besoin d'environ 40 minutes pour bien cuire, et la viande deviendra tendre.

4. Préparation des dumplings : Dans un bol, battez bien l'œuf. Ajoutez la semoule en pluie, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez du sel et de l'huile et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une composition homogène.

5. Les dumplings : Lorsque la soupe est presque prête, prenez une cuillère à café de la préparation des dumplings et placez-la délicatement dans la soupe bouillante. En aspergeant les dumplings d'eau froide, ils vont gonfler et devenir moelleux. Après 5 minutes, retournez-les avec une cuillère et répétez le processus avec de l'eau froide. Les dumplings seront prêts en environ 10 minutes.

6. Finalisation de la soupe : Une fois que les dumplings sont cuits, retirez la soupe du feu et ajoutez le persil frais haché pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de saveur.

Service : La soupe de poulet avec dumplings se sert chaude, avec une tranche de pain frais à côté. Cette recette peut être personnalisée en ajoutant des croûtons croustillants ou une cuillère à café de crème aigre pour un goût encore plus riche.

Bénéfices nutritionnels : La soupe de poulet est non seulement réconfortante, mais aussi riche en nutriments. Le poulet est une excellente source de protéines, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux essentiels. Les dumplings de semoule, bien qu'ils soient riches en glucides, offrent un supplément d'énergie et sont faciles à digérer.

Astuces et variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le blanc de poulet ou même de la dinde. De plus, ajouter des épices comme le romarin ou le basilic peut donner une saveur unique. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez omettre les dumplings et servir la soupe avec des nouilles fines.

Questions fréquentes :

- Comment puis-je rendre la soupe plus savoureuse ?
Vous pouvez ajouter des épices comme des feuilles de laurier, du thym ou même un filet de sauce soja pour une saveur plus intense.

- Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Les croûtons de pain, le fromage râpé ou même un filet d'huile d'olive sont d'excellentes options !

- Puis-je congeler la soupe ?
Oui, la soupe de poulet peut être congelée, mais il est recommandé de ne pas congeler les dumplings car ils peuvent devenir mous lors de la décongélation.

Cette recette de soupe de poulet avec dumplings est parfaite pour créer de beaux souvenirs avec la famille et les amis. Que vous la prépariez chaque dimanche ou lors d'occasions spéciales, elle ne passera jamais inaperçue. Bon appétit !