Крем-суп из запеченного перца

Крем-суп из запеченного перца

Этот крем-суп из запеченного перца — настоящее угощение для чувств, с богатым ароматом и бархатистой текстурой, идеально подходящий как для прохладных дней, так и для теплых летних вечеров. Наслаждайтесь им как горячим, так и холодным, этот рецепт — отличный выбор для здорового и утешительного обеда.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

История супа из запеченного перца увлекательна, с глубокими корнями в традиционной кухне, где перец ценился не только за его вкус, но и за питательную ценность. Запеченный перец добавляет естественную сладость, а сочетание с овощами делает этот суп не только вкусным, но и питательным.

Ингредиенты:
- 750 г запеченного и очищенного перца капия (вы можете использовать замороженный перец, как я, чтобы сэкономить время)
- 100 г моркови
- 100 г сельдерея
- 100 г пастернака (или других любимых овощей)
- 2 л воды
- 1 кубик масла (или растительное масло холодного отжима для веганской версии)
- ½ чайной ложки пасты из кунжута
- Специи по вкусу (соль, перец, тимьян, базилик)
- 1 столовая ложка сметаны (по желанию, для подачи)
- Свежая петрушка для украшения

Пошагово:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и нарезки моркови, сельдерея и пастернака на маленькие кубики. Эти овощи добавят чудесный вкус вашему супу.

2. Варка овощей: В большой кастрюле добавьте два литра воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте нарезанные овощи. Варите примерно 20 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавление перца: После того как овощи сварятся, добавьте запеченный перец в кастрюлю. Если вы используете замороженный перец, убедитесь, что он полностью разморожен. Дайте покипеть 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.

4. Измельчение супа: Используя погружной блендер, измельчите все до получения однородной и кремообразной консистенции. Если хотите сделать суп более жидким, добавьте немного овощного бульона или воды по вкусу.

5. Приправление: Добавьте пасту из кунжута, кубик масла (или растительное масло) и специи. Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще несколько минут, чтобы ароматы смешались.

6. Подача: Как только суп готов, вы можете подавать его горячим, добавив сверху ложку сметаны и посыпав свежей нарезанной петрушкой. Если предпочитаете холодный вариант, дайте супу остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на несколько часов. Подавайте в декоративных стаканах с черенками сельдерея или петрушки.

Полезные советы:

- Если хотите, чтобы суп был более острым, можете добавить острый перец во время варки овощей.
- Экспериментируйте с разными видами сыра вместо сметаны для необычного вкуса.
- Для более интересной текстуры добавьте несколько поджаренных семян тыквы перед подачей.
- Храните суп в холодильнике в герметичном контейнере; он останется свежим до 3 дней.

Пищевая ценность:

Этот суп богат витаминами A и C благодаря перцам и овощам и имеет низкую калорийность, что делает его идеальным для здорового питания. Чаша крем-супа из запеченного перца содержит около 150 калорий, в зависимости от добавленных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать свежий перец вместо запеченного?
Да, но запеченный перец дает более интенсивный аромат и естественную сладость. Если вы используете свежий перец, сначала обжарьте его, чтобы усилить вкус.

2. Как сделать суп более густым?
Добавьте вареный картофель или несколько гренок во время измельчения, чтобы получить более плотную текстуру.

3. Подходит ли этот суп для веганов?
Да, просто замените масло растительным маслом и пропустите сметану. Суп будет таким же вкусным.

Идеальные сочетания:

Этот крем-суп из запеченного перца прекрасно сочетается со свежим овощным салатом или хрустящим хлебом. Вы также можете сочетать его с сухим белым вином или освежающим коктейлем для незабываемого обеда.

Таким образом, приготовьтесь побаловать свои вкусовые рецепторы этим крем-супом из запеченного перца, блюдом, которое принесет каплю счастья в каждую чашу. Попробуйте, и вы не пожалеете!