Крем-суп из брокколи (с горчицей)

Крем-суп из брокколи с горчицей - здоровое и вкусное лакомство

Когда вы думаете о комфортной еде, которая также дружелюбна к фигуре, крем-суп из брокколи с горчицей оказывается идеальным выбором. Этот рецепт не только быстрый и простой, но и дает вам возможность насладиться вкусным супом, полным необходимых питательных веществ. Кроме того, это отличный способ включить овощи в свой рацион, превращая каждую порцию в взрыв вкуса и здоровья.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 головка брокколи (или 400 г замороженного брокколи)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- Щепотка сахара
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 столовые ложки горчичного порошка (вы также можете использовать горчицу в зернах, мелко измельченную)
- Щепотка сушеного орегано
- Щепотка острого перца
- 3 чашки куриного бульона (или воды)
- 1 чашка молока
- Соль и перец по вкусу
- Зелень по выбору (петрушка или укроп) для украшения
- Сметана или тертый пармезан для подачи (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовка овощей: Начните с того, чтобы хорошо вымыть головку брокколи и нарезать ее на маленькие соцветия. Это поможет равномерно приготовить овощи. Если вы используете замороженный брокколи, он уже готов к использованию, что сэкономит ваше время.

2. Обжаривание: В большой кастрюле добавьте две столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным.

3. Добавление брокколи: Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю и продолжайте обжаривать еще 7-8 минут. Часто перемешивайте, чтобы избежать подгорания овощей и помочь им развить свои ароматы.

4. Ароматизация: Как только овощи станут золотистыми, уменьшите огонь. Добавьте щепотку сахара и раздавленный чеснок. Эти ингредиенты добавят вашей супе легкую сладость и глубокий вкус. Готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.

5. Приправление: Теперь пришло время добавить горчичный порошок, орегано, острый перец, перец и чашку куриного бульона. Накройте кастрюлю и дайте ей покипеть на медленном огне в течение 10 минут. Аромат будет неотразимым!

6. Завершение жидкости: После 10 минут добавьте оставшийся бульон и дайте покипеть еще 15 минут. Этот шаг обеспечит идеальное сочетание всех ароматов.

7. Измельчение: Используя погружной блендер или обычный блендер, смешайте массу до получения гладкой и кремообразной текстуры. Если вы предпочитаете более деревенский суп, вы можете оставить несколько видимых кусочков овощей.

8. Завершение: Вмешайте молоко в суп и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Рекомендуется подавать суп теплым, но не горячим, чтобы не потерять нежные ароматы.

Подача:

Чтобы превратить этот суп в еще более привлекательное блюдо, подавайте его с хрустящими гренками. Вы можете купить гренки в магазине или сделать их дома, нарезав кубики старого хлеба, сбрызнув их оливковым маслом, солью и перцем, а затем запеките в духовке до золотистого цвета. Другой вкусный вариант - добавить ложку сметаны или тертого пармезана сверху, чтобы придать кремовость.

Советы и вариации:

- Добавьте другие овощи: Вы можете поэкспериментировать с добавлением других овощей, таких как морковь или сельдерей, чтобы разнообразить вкус супа.
- Разная горчица: Вместо обычной горчицы вы можете использовать горчицу Дижон для более интенсивного вкуса или горчицу с травами для ароматной нотки.
- Измените молоко: Если вы предпочитаете веганскую версию, замените молоко миндальным или кокосовым молоком, и суп приобретет экзотический вкус.
- Специи: Вы также можете добавить другие специи, такие как тмин или розмарин, чтобы придать супу особую индивидуальность.

Польза для здоровья:

Брокколи - это овощ, богатый витаминами и минералами, с высоким содержанием витамина C, витамина K и клетчатки. Употребление брокколи может помочь улучшить пищеварение и поддерживать иммунную систему. Кроме того, горчица обладает противовоспалительными свойствами и может добавить вкус, не добавляя значительных калорий.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженный брокколи?
Да, замороженный брокколи - отличный выбор для этого рецепта и сократит время приготовления.

2. Как я могу обогатить вкус супа?
Попробуйте добавить несколько капель лимонного сока или столовую ложку соевого соуса для более яркого вкуса.

3. С чем я могу подать этот суп?
Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба или с свежим зеленым салатом для легкого и здорового обеда.

Таким образом, я предлагаю вам этот рецепт крем-супа из брокколи с горчицей, идеальный для прохладных дней или когда вы просто хотите поесть что-то здоровое и уютное. Наслаждайтесь каждой ложкой и наслаждайтесь преимуществами этого лакомства!