Картофельный суп с копчеными ребрышками

Суп с картошкой и копченостями: вкусный и утешительный рецепт

Если вы ищете рецепт супа, который сочетает в себе интенсивные ароматы и утешительный вкус, вы попали по адресу! Суп с картошкой и копченостями — это традиционное блюдо, любимое многими из нас, которое вызывает приятные воспоминания о семейных обедах.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 45 минут
Итого: 1 час
Количество порций: 6

Основные ингредиенты:
- 500 г копченостей (можно использовать и другие виды)
- 1 большая луковица
- 1 сладкий перец
- 4-5 средних картофелин
- 3 столовые ложки томатного сока
- Борщ (предпочтительно от Knorr или другого типа)
- 70 г масла
- 1 чайная ложка сушеного и молотого эстрагона
- Свежий укроп, мелко нарезанный
- Соль по вкусу

Приготовление этого супа простое, но полное изысканности. Копчености придают особый вкус, а сочетание с овощами и борщом превратит этот рецепт в настоящую деликатес.

Шаг за шагом к идеальному супу:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки лука и нарезки его соломкой. Он станет ароматической основой супа. Сладкий перец нужно нарезать мелкими кубиками, чтобы он идеально вписался в блюдо. Картошку очистите и нарежьте равными кубиками, чтобы она готовилась равномерно.

2. Обжарка овощей
В большой кастрюле разогрейте 70 г масла на среднем огне. Добавьте лук и нарезанный перец, обжаривайте их 5-6 минут. Этот шаг важен для развития основных ароматов супа. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы не допустить подгорания овощей.

3. Добавление копченостей
Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные копчености. Обжаривайте их вместе с овощами еще 2-3 минуты. Копчености выделят жир и ароматы, превратив масло в настоящий нектар вкуса.

4. Варка ингредиентов
Теперь пора добавить в кастрюлю воду, достаточную, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем добавьте нарезанный картофель и чайную ложку сушеного эстрагона. Эстрагон придаст тонкий аромат, который прекрасно сочетится со вкусом копченостей.

5. Приготовление супа
Дайте супу вариться, пока картошка не начнет мягчеть, примерно 15-20 минут. В это время добавьте 3 столовые ложки томатного сока. Это придаст приятный цвет и легкий кислый вкус, идеально сбалансированный. Продолжайте варить еще 20-25 минут, пока картошка не будет полностью готова.

6. Завершение супа
Когда суп почти готов, добавьте борщ. Обязательно попробуйте, чтобы отрегулировать количество соли. Наконец, добавьте мелко нарезанный укроп, чтобы усилить ароматы и добавить свежести. Выключите огонь и дайте супу постоять несколько минут перед подачей.

7. Подача
Этот суп с картошкой и копченостями вкусен как горячим, так и при комнатной температуре. Его можно подавать с ломтиком свежего хлеба или с кукурузной кашей. Кроме того, острый перец может добавить немного остроты для тех, кто предпочитает пикантные вкусы.

Полезные советы:
- Выбор копченостей: Вы можете экспериментировать с различными видами копченостей. Колбасы, свиная шея или даже копченый бекон могут привнести разнообразие вкусов.
- Борщ: Если вы предпочитаете более кислый вкус, не стесняйтесь добавлять больше борща, но следите за тем, чтобы он не стал слишком кислым.
- Вариации: Вы можете добавить морковь или сельдерей для дополнительной питательности и более сложного вкуса.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 30 г
- Клетчатка: 4 г

Суп с картошкой и копченостями — это не только питательное блюдо, но и рецепт, который объединяет людей. Он идеально подходит для семейного обеда в выходные или для того, чтобы поделиться с друзьями на непринужденной встрече. Попробуйте подать его с бокалом сухого белого вина или с холодным пивом, и вы превратите любой обед в праздник вкусов.

Приятного аппетита!