Картофельный суп с копченым мясом

Суп из картофеля с копченым мясом - простой, вкусный и согревающий рецепт, идеально подходящий для прохладных дней. Смешение свежих овощей и интенсивный копченый вкус сделают этот суп любимым в семье.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 45 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 5 средних картофелин
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 сладкий перец
- 500 г копченой свиной шкуры (или других предпочитаемых копченых мясных продуктов)
- 2 столовые ложки порошка борща (или свежего борща, если предпочитаете)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль по вкусу
- Лапша для подачи
- Свежая петрушка, нарезанная для украшения

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки всех овощей. Тщательно промойте картофель, морковь, лук и перец. Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь - кружочками, лук - мелко, а перец - полосками. Этот шаг необходим для равномерного приготовления ингредиентов.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте около 2 литров воды и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, добавьте морковь и варите 5 минут. Затем добавьте лук и перец, варите их вместе еще 5 минут.

3. Добавление картофеля и копченого мяса: Когда овощи начнут размягчаться, добавьте нарезанный картофель и кусочки копченой свиной шкуры. Этот ингредиент придаст супу глубокий вкус и насыщенность. Варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

4. Приправление супа: Как только картофель почти готов, добавьте борщ и томатную пасту. Это добавит супу кислоты и цвета. Приправьте солью по вкусу. Попробуйте суп и отрегулируйте специи по своему вкусу.

5. Завершение супа: В последние 5 минут варки добавьте лапшу. Это завершит текстуру супа и сделает блюдо более сытным. Лапша готовится быстро, поэтому следите за ней.

6. Подача: Как только суп готов, снимите его с огня и дайте немного настояться. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей нарезанной петрушкой сверху. Также можно добавить кусочек свежего хлеба, чтобы дополнить блюдо.

Практические советы:
- Вы можете варьировать тип используемого копченого мяса в зависимости от предпочтений. Бекон, копченые колбасы или даже ветчина - отличные варианты.
- Если хотите, чтобы суп был более кислым, можете добавить больше борща или лимонного сока.
- Для дополнительного аромата можно добавить несколько горошин перца или лавровых листьев во время варки.

Суп из картофеля с копченым мясом - это не только простой рецепт, но и блюдо, которое приносит комфорт и тепло, идеально подходящее для холодных дней. Приятного аппетита!