Греческий куриный суп

Куриный суп по-гречески с ноткой инновации

Куриный суп по-гречески — это рецепт, который излучает тепло и комфорт, классическое блюдо, объединяющее нежные ароматы курицы с богатством овощей и специй. Со временем этот рецепт эволюционировал и был переосмыслен бесчисленное количество раз, и сегодня я представлю вам уникальную версию, в которой я заменил лимон на чеснок, добавив таким образом вкусную и ароматную ноту.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 куриная грудка (примерно 400 г)
- 2 большие луковицы
- 1 морковь
- 1 маленький сельдерей
- 1 петрушка
- 1 чайная ложка Delikat (или другой любимый приправ)
- Соль по вкусу
- 3 яичных желтка
- 200 мл сметаны 20% жирности
- 4 зубчика чеснока

Пошаговое приготовление куриного супа по-гречески

1. Подготовьте ингредиенты
Начните с того, что тщательно промойте куриную грудку под холодной водой, затем нарежьте ее кубиками одинакового размера. Это обеспечит равномерное приготовление мяса. Пока вы занимаетесь мясом, очистите овощи: лук, морковь, сельдерей и петрушку.

2. Варите мясо
Поместите куриные кубики в большую кастрюлю, добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо (примерно 1,5 литра), и поставьте кастрюлю на средний огонь. После первого кипения вы заметите, что на поверхности образуется пена. Важно удалить ее с помощью шумовки, чтобы получить прозрачный и нежный суп.

3. Приправьте
После того как вы убрали пену, добавьте чайную ложку Delikat и соль по вкусу. Delikat добавит ноту умами и усилит ароматы. Теперь пришло время положить целую луковицу в кастрюлю; она придаст супу приятный вкус во время варки.

4. Подготовьте овощи
Натрите морковь, сельдерей и петрушку. Разогрейте немного масла на сковороде и добавьте натертые овощи. Обжаривайте их в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими и не выпустят свои ароматы. Этот шаг имеет решающее значение для усиления вкуса супа.

5. Смешайте все
Через примерно 20 минут варки, когда мясо почти готово, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю. Дайте всему этому вариться вместе еще 15-20 минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено, а овощи не станут мягкими.

6. Приготовление смеси сметаны
В миске взбейте 3 яичных желтка со сметаной и раздавленным чесноком. Убедитесь, что чеснок хорошо раздавлен, чтобы освободить все его ароматы. Эта смесь добавит приятную кремовую текстуру вашему супу.

7. Завершение супа
Когда суп готов, выключите огонь и дайте ему постоять несколько минут. Этот шаг важен, так как он предотвращает резкое сворачивание желтков. Затем аккуратно введите смесь сметаны, желтков и чеснока, помешивая, чтобы получить однородную текстуру.

8. Подача
Куриный суп по-гречески подается горячим, посыпанным свеженарезанной петрушкой сверху. Вы можете подать это блюдо с куском свежего хлеба, который идеально впитывает ароматы.

Практические советы и вариации
- Для дополнительного вкуса вы можете добавить несколько кубиков картофеля во время варки.
- Замените сметану греческим йогуртом для более легкой версии и кислой нотки.
- Если вы предпочитаете более кислый суп, вы можете вернуться к оригинальной традиции и добавить лимонный сок.

Польза для здоровья
Этот суп богат белком благодаря курице и содержит много витаминов из овощей, что делает его здоровым выбором для обеда или ужина. Каждая порция содержит примерно 350 калорий, в зависимости от количества используемого масла и типа сметаны.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Этот рецепт также хорошо работает с индейкой или свининой, но время приготовления может варьироваться.
- Как мне хранить суп?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить его, но рекомендуется размораживать без сметаны, чтобы избежать разделения ингредиентов.

Вкусные сочетания
Этот суп идеально сочетается со свежим зеленым салатом или закуской из феты и оливок. Идеальным напитком будет стакан белого вина или свежая лимонада, которая сбалансирует богатые ароматы супа.

Таким образом, я приглашаю вас попробовать этот рецепт куриного супа по-гречески с чесноком и насладиться теплым и утешительным блюдом, которое вызовет улыбку у ваших близких. Желаю вам удачи на кухне и приятного аппетита!