Гороховый крем-суп

Суп-пюре из гороха: простое и полезное лакомство

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 4

Приглашаю вас открыть для себя быстрый и простой рецепт вкусного супа-пюре из гороха, идеально подходящего для прохладных дней или в качестве элегантной закуски на ужин. Это блюдо не только полезно, но и полно аромата, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет насладиться овощами в аппетитном виде.

Ингредиенты:
- 1 маленький лук, мелко нарезанный
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 маленький сельдерей, нарезанный кубиками
- 300 г замороженного гороха (или свежего, в сезон)
- 1,5 литра горячей воды
- 2 столовые ложки оливкового масла (или масла, для более насыщенного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: сметана или греческий йогурт для подачи
- По желанию: гренки или жареные семена для украшения

Инструкция:

1. Начните с разогрева масла в большой кастрюле на среднем огне. Выберите оливковое масло хорошего качества, которое добавит ароматное звучание блюду. Добавьте мелко нарезанный лук в разогретое масло и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.

2. Добавьте нарезанную кубиками морковь и сельдерей, постоянно помешивая. Эти овощи придадут супу дополнительную сладость и текстуру. Продолжайте обжаривать смесь в течение 5 минут, добавляя немного воды, если заметите, что она прилипает ко дну кастрюли.

3. Как только овощи станут мягкими, добавьте замороженный горох. Этот ингредиент является ключом к рецепту, придавая яркий цвет и свежий вкус. Если вы используете свежий горох, убедитесь, что он хорошо очищен.

4. Влейте горячую воду в кастрюлю, достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты, и добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу вариться на среднем огне в течение 10-15 минут, пока горох не будет полностью готов, а овощи не станут мягкими.

5. Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Используя погружной блендер или обычный блендер, смешайте суп до получения гладкой и кремовой текстуры. Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете оставить несколько горошин для украшения.

6. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте приправы. Для более насыщенного вкуса вы можете добавить ложку сметаны или греческого йогурта перед подачей.

Рекомендации по подаче:
Чтобы впечатлить своих гостей, подавайте суп-пюре из гороха в глубоких тарелках, украсив их хрустящими гренками или жареными семенами. Веточка свежей петрушки или долька лимона на краю тарелки добавит свежести.

Возможные вариации:
Для тех, кто хочет поэкспериментировать, вы можете добавить несколько свежих листьев мяты во время смешивания, придавая супу освежающий вкус, или щепотку карри для экзотической нотки. Вы также можете заменить горох другими зелеными овощами, такими как спаржа или зеленая фасоль, чтобы разнообразить рецепт.

Этот суп-пюре из гороха не только полезный выбор, но и простой рецепт, который можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Приятного аппетита!