Soupe crème de petits pois

Soupe crème de petits pois : un délice simple et sain

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Je vous invite à découvrir une recette rapide et facile pour une délicieuse soupe crème de petits pois, parfaite pour les jours frais ou comme apéritif élégant lors d'un dîner. Ce plat est non seulement sain, mais aussi plein de saveur, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent savourer des légumes de manière savoureuse.

Ingrédients :
- 1 petite oignon, finement haché
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 petit céleri, coupé en dés
- 300 g de petits pois congelés (ou frais, en saison)
- 1,5 litres d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre, pour un goût plus riche)
- Sel et poivre, au goût
- Optionnel : crème aigre ou yaourt grec, pour servir
- Optionnel : croûtons ou graines grillées, pour la garniture

Instructions :

1. Commencez par chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Choisissez une bonne huile d'olive qui ajoutera une note de saveur au plat. Ajoutez l'oignon finement haché dans l'huile chaude et faites-le revenir pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. Ajoutez la carotte et le céleri coupés en dés, en remuant constamment. Ces légumes apporteront une douceur et une texture supplémentaires à la soupe. Continuez à faire revenir le mélange pendant 5 minutes, en ajoutant un peu d'eau si vous remarquez qu'il colle au fond de la casserole.

3. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez les petits pois congelés. Cet ingrédient est la clé de la recette, offrant une couleur vibrante et un goût frais. Si vous utilisez des petits pois frais, assurez-vous qu'ils sont bien nettoyés.

4. Versez de l'eau chaude dans la casserole, suffisamment pour couvrir tous les ingrédients, et ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient complètement cuits et que les légumes soient tendres.

5. Lorsque les légumes sont prêts, retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur ordinaire, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez garder quelques petits pois pour la garniture.

6. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Pour une touche de richesse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec juste avant de servir.

Suggestions de service :
Pour impressionner vos invités, servez la soupe crème de petits pois dans des bols profonds, garnie de quelques croûtons croustillants ou de graines grillées. Une branche de persil frais ou une tranche de citron sur le bord du bol ajoutera une touche de fraîcheur.

Variations possibles :
Pour ceux qui souhaitent expérimenter, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pendant le mixage, donnant à la soupe un goût rafraîchissant, ou une pincée de curry pour une note exotique. Vous pouvez également remplacer les petits pois par d'autres légumes verts, comme des asperges ou des haricots verts, pour varier la recette.

Cette soupe crème de petits pois est non seulement un choix sain, mais aussi une recette simple qui peut être adaptée selon vos préférences. Bon appétit!