Домашний куриный суп с лапшой

Рецепт куриного супа с домашней лапшой

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Куриный суп с домашней лапшой — это традиционный рецепт, полный вкуса и тепла, который сочетает в себе натуральные ароматы свежих ингредиентов с семейными воспоминаниями. Этот суп не только питательный, но и утешительный, идеально подходит для прохладных дней или когда мы хотим почувствовать капельку тепла в душе. Сегодняшний рецепт особенный, так как использованная курица выращена естественным образом, что придает ей особый вкус. Давайте вместе откроем шаги, чтобы получить незабываемый куриный суп!

Ингредиенты

- 1 курица (спина, крылья, бедра) весом около 1,5 кг, выращенная естественным образом
- ½ корня сельдерея
- 5 морковок
- 3 корня петрушки
- 2 корня пастернака
- 1 лук
- Соль по вкусу
- 10 горошин перца
- Свежие листья сельдерея и петрушки (или замороженные)
- Домашняя лапша (по желанию)

Необходимые инструменты

- Большая кастрюля
- Деревянная ложка
- Сито или дуршлаг
- Нож и разделочная доска

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы тщательно промыть курицу под холодной водой, удаляя возможные загрязнения. Нарежьте ее на мелкие кусочки, чтобы облегчить приготовление. Вымойте и очистите овощи: морковь, сельдерей, петрушку и пастернак, нарезая их крупными кусками. Лук можно оставить целым, чтобы его было легче удалить позже.

2. Варка курицы: Положите куски курицы в большую кастрюлю, добавьте холодную воду (примерно 3 литра) и 10 горошин перца. Добавьте соль по вкусу. Поставьте кастрюлю на средний огонь, а когда вода начнет закипать, уменьшите огонь до минимума и начните снимать пену с супа. Снятие пены имеет решающее значение для получения прозрачного супа, поэтому не пропускайте этот шаг.

3. Добавление овощей: После того как вы закончили снимать пену, добавьте нарезанные овощи в кастрюлю. Они добавят дополнительный вкус и питательные вещества вашему супу. Дайте супу вариться на медленном огне примерно 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и легко не отделится от кости.

4. Процеживание супа: Как только мясо сварится, удалите куски курицы и овощи с помощью сита или дуршлага. Вы можете оставить овощи, если они вам нравятся, или выбросить их для более прозрачного супа.

5. Добавление лапши: В тот же (горячий) суп добавьте домашнюю лапшу. Она готовится быстро и впитывает вкусные ароматы супа. Лапша будет готова примерно через 15-20 минут, так что оставайтесь рядом с кастрюлей.

6. Завершение супа: Когда лапша готова, снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанные листья сельдерея и петрушки. Они придадут вашему супу свежий и яркий вкус. Попробуйте и отрегулируйте соль, если это необходимо.

Подача

Подавайте суп горячим, в глубокой тарелке, с ломтиком свежего хлеба рядом. Вкусным вариантом является добавление нескольких клецок из манной крупы для дополнительного вкуса. Куриный суп прекрасно сочетается с бокалом белого вина или холодным лимонадом, что идеально дополнит теплые ароматы супа.

Практические советы

- Совет по лапше: Если у вас нет времени или желания готовить домашнюю лапшу, вы можете использовать магазинную лапшу, но убедитесь, что добавляете ее за 5-10 минут до выключения огня, чтобы она не размякла слишком сильно.
- Курица, выращенная естественным образом: Домашняя курица имеет более интенсивный вкус, чем магазинная, так что, если у вас есть возможность, выберите курицу, выращенную естественным образом.
- Использование остатков: Если у вас остались куски мяса, вы можете добавить их в суп после процеживания, чтобы получить более сытное блюдо.

Пищевая информация

Этот суп является отличным выбором для здорового питания, богатого белками и витаминами. Курица является хорошим источником нежирного белка, а овощи обеспечивают значительное количество клетчатки, витаминов и необходимых минералов. В среднем, одна порция куриного супа с лапшой содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества используемого мяса и овощей.

Вариации

- Суп с клецками из манной крупы: Популярным вариантом является добавление клецок из манной крупы, которые превращают суп в более сытное и утешительное блюдо.
- Суп с другими овощами: Вы можете поэкспериментировать с добавлением других овощей, таких как кабачки или сладкий перец, чтобы придать вашему супу другой вкус.
- Добавление специй: Если вам нравится более экзотический вкус, вы можете добавить несколько специй, таких как куркума или имбирь, которые приносят как аромат, так и пользу для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

1. Почему важно снимать пену с супа?
Снятие пены помогает удалить загрязнения и коагулированные белки, что приводит к более прозрачному и привлекательному супу.

2. Могу ли я заморозить суп?
Да, суп можно заморозить для последующего употребления. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем помещать его в контейнеры для замораживания.

3. Как я могу персонализировать суп?
Вы можете добавить такие ингредиенты, как кукуруза, горох или даже каплю соевого соуса для другого вкуса. Будьте креативными и адаптируйте рецепт под свои предпочтения!

Заключение

Куриный суп с домашней лапшой — это рецепт, который сочетает традиции с комфортом, принося знакомые ароматы в каждую тарелку. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот суп, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита и удачи в приготовлении этого вкусного супа!