Уникальные Сарма́ле

Необычные Сарма с Соей и Грибами

Сарма — это традиционное блюдо, любимое всеми, но сегодня я предлагаю вам необычную версию, которая привнесет новое дыхание на ваш стол. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус грибов и сои, предлагая вкусную и здоровую альтернативу. Будь вы вегетарианцем или просто хотите попробовать что-то новое, эти сармы обязательно произведут впечатление!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 90 минут
Итого: 2 часа
Количество порций: 6

Ингредиенты

- 1 средняя капуста
- 200 г сои в кубиках Inedit
- 400 г свежих грибов
- 250 г риса
- 4 средние луковицы
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
- Масло для жарки
- Вода

Приготовление Шаг за Шагом

1. Подготовка капусты
Начните с подготовки капусты. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавив щепотку соли и рюмку уксуса. Этот шаг поможет размягчить листья капусты и сохранить красивый цвет. Используйте острый нож, чтобы удалить кочерыжку капусты. Когда вода закипит, осторожно добавьте капусту.

2. Отделение листьев
После того как капуста размягчится (примерно 10-15 минут), аккуратно отделите листья с помощью вилки. Выложите их на тарелку, чтобы они остыли.

3. Подготовка сои
В отдельной кастрюле доведите до кипения воду с щепоткой соли. Когда вода закипит, добавьте кубики сои. После того как они набухнут (примерно 10 минут), выложите их на тарелку и дайте немного остыть. Отожмите лишнюю воду и мелко нарежьте с помощью мясорубки.

4. Подготовка овощей
Слейте воду с грибов и мелко нарежьте их. Очистите лук и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Эти овощи добавят дополнительный вкус и текстуру начинке.

5. Обжаривание овощей
В небольшой кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук и морковь и обжаривайте их вместе, пока они не станут мягкими и прозрачными. Затем добавьте мелко нарезанный перец и продолжайте обжаривать, пока все не станет хорошо мягким. В конце добавьте томатную пасту, воду, соль и перец по вкусу. Дайте покипеть несколько минут, чтобы ароматы смешались.

6. Подготовка начинки
В большой миске смешайте обжаренные овощи, промытый рис, нарезанные грибы и сою. Добавьте немного сушеной петрушки для дополнительного вкуса. Хорошо перемешайте состав.

7. Заворачивание сармы
Удалите кочерыжки листьев капусты и нарежьте их на подходящие кусочки. На каждый лист капусты положите ложку приготовленной смеси и плотно заверните, следя за тем, чтобы загнуть края, чтобы начинка не вытекла во время варки.

8. Укладка сармы
На дно кастрюли, в которой вы будете варить сарму, положите несколько листьев капусты. Осторожно уложите сармы слоями, а сверху снова добавьте листья капусты. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть сармы, и добавьте лавровый лист для дополнительного аромата.

9. Варка сармы
Поставьте кастрюлю на маленький огонь и дайте сарме вариться около 1,5 часов. Рекомендую время от времени проверять и добавлять воду, если это необходимо.

10. Подача
После того как сарма готова, дайте ей немного остыть. Вы можете подавать их просто так или с ложкой сметаны рядом для еще более вкусного вкуса. Эта версия сармы также может быть наслаждена с свежим летним салатом или стаканом охлажденного белого вина.

Практические Советы:

- О ингредиентах: Выбирайте свежую капусту с мясистыми листьями, чтобы облегчить заворачивание сармы. Если вы не можете найти свежую капусту, можно использовать квашеную капусту, но вкус будет другим.
- Соя: Убедитесь, что соя хорошо отжата, чтобы не добавлять воду в начинку. Вы можете использовать текстурированную сою для лучшей консистенции.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными ингредиентами в начинке, такими как рубленые орехи или свежие травы, чтобы добавить личный штрих.

Пищевая Ценность:

Этот рецепт богат белком благодаря сое, в то время как овощи обеспечивают отличное количество витаминов и минералов. Рис дополняет блюдо сложными углеводами, обеспечивая энергию. Это здоровый выбор, полный вкуса и удовлетворения!

Часто Задаваемые Вопросы:

- Могу ли я заменить рис другим ингредиентом? Да, вы можете использовать киноа или булгур для более здоровой версии.
- Могу ли я приготовить сарму заранее? Да, сарму можно приготовить заранее и заморозить, а при подаче хорошо разогревается.

Необычные сармы с соей и грибами — это вкусный выбор, который определенно произведет впечатление. Будь то для семейного ужина или для особого случая, это блюдо принесет радость и вкус на ваш стол. Приятного аппетита!