Томатный крем-суп

Рецепт Томатного Крем-супа с Овощами

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Кто не любит теплый и ароматный томатный крем-суп, особенно в прохладные дни? Этот рецепт томатного крем-супа не только вкусный, но и отличный способ добавить немного цвета и здоровья в вашу тарелку. Помидоры, богатые ликопином, мощным антиоксидантом, способствуют здоровью сердца и защищают кожу, а сочетание с овощами придает сложный вкус и кремовую текстуру.

Ингредиенты

- 1 кг свежих помидоров (предпочтительно спелых и мясистых)
- 1 средняя морковь
- 1 корень петрушки
- 1 лист красной капусты (для добавления цвета)
- 1 красный лук
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1/2 чайной ложки лимонного перца
- Соль по вкусу
- 2 стакана воды

Пошаговые инструкции

1. Подготовка овощей
Начните с очистки и нарезки моркови, корня петрушки и листа капусты крупными кусками. Лук нарежьте мелко. Эти овощи добавят не только аромат, но и приятную текстуру супу.

2. Варка овощей
В большую кастрюлю добавьте 2 стакана воды и нарезанные овощи. Варите на среднем огне около 10-15 минут, пока морковь и петрушка не станут мягкими. Этот овощной бульон послужит основой для вашего супа.

3. Подготовка помидоров
Тем временем промойте помидоры и разрежьте их пополам. Если хотите более гладкий суп, вы можете их очистить; для более интенсивного вкуса оставьте кожуру. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте лук. Обжаривайте лук 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте их вместе с луком 5-7 минут, периодически помешивая.

4. Смешивание ингредиентов
После того как помидоры станут мягкими, возьмите кастрюлю с отваренными овощами и добавьте смесь помидоров и лука. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы объединить ароматы. Дайте покипеть на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты гармонично соединились.

5. Загущение супа
В отдельной миске добавьте 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки горячего супа. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную пасту. Это поможет загустить суп. После того как вы получили однородную массу, постепенно добавляйте ее в кастрюлю с супом, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

6. Приправление
Приправьте суп солью, лимонным перцем, тимьяном и розмарином. Эти специи добавят дополнительный вкус и глубину. Дайте супу покипеть еще 2-3 минуты, чтобы ароматы усилились.

7. Подача
Как только суп достигнет желаемой консистенции, снимите его с огня. Вы можете использовать погружной блендер, чтобы получить гладкую текстуру, если хотите. Подавайте горячий томатный крем-суп, возможно, с ломтиком поджаренного чесночного хлеба или хрустящими крутонами для дополнительного вкуса.

Практические советы

- Помидоры: Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры (предпочтительно в собственном соку), чтобы получить вкусный вкус.
- Варианты: Вы можете добавить и другие овощи, такие как болгарский перец или кабачки, чтобы разнообразить рецепт.
- Подача: Для приятного контраста вы можете добавить ложку сметаны или греческого йогурта сверху перед подачей.
- Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней или вы можете заморозить его на потом.

Пищевая ценность

Этот томатный крем-суп богат витаминами (A, C, K) и минералами, с низким содержанием калорий, что делает его идеальным для сбалансированной диеты. Помидоры известны своими антиоксидантными свойствами, а овощи добавляют клетчатку и необходимые питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды помидоров?
Да, черри или рома помидоры отлично подходят для этого рецепта, каждый из которых придает особый вкус.

2. Как я могу сделать суп более острым?
Вы можете добавить хлопья перца чили или соус чили, чтобы усилить аромат.

3. Что я могу сделать с оставшимися вареными овощами?
Их можно использовать в салате или пюре, или даже как гарнир к другим блюдам.

Этот томатный крем-суп не только простой рецепт, но и кулинарный опыт, который согреет вашу душу. Будь то на семейный ужин или для спокойного вечера дома, это идеальный выбор. Приятного аппетита!